Arroz Poblano de Brócoli

Name: Arroz Poblano de Brócoli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 brócoli, (1 1/2 taza) cortado en piezas pequeñas; 1 diente de ajo; 2 chiles poblanos, tatemados, sudados, sin piel y sin semillas; 1/2 tazas de caldo de verduras; 1 cucharada de cebolla en polvo; suficiente de sal; 1 cucharada de aceite; 1 taza de rajas poblanas; suficiente de cilantro fresco, para decorar

15 mins

Baja

4.6

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Marielle Henaine

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Cuando llevas una dieta baja en carbohidratos, una de las mejores opciones es suplir ingredientes y hacer platillos diferentes. Por ejemplo, este delicioso Arroz Poblano de Brócoli, que no tiene harina porque no lleva pasta. Sin duda, será una de las mejores formas que tendrás para comer arroz.

Para hacer este Arroz Poblano de Brócoli deberás sazonar el brócoli molido hasta un punto exacto para conseguir el sabor deseado. Lo mejor de todo es que por cada dos porciones de este Arroz Poblano de Brócoli estarás consumiendo tan sólo 120 calorías , lo que hará que no rompas ni tu dieta normal o una dieta keto.

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Ingredientes

4 porciones

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1 brócoli, (1 1/2 taza) cortado en piezas pequeñas
1 diente de ajo
2 chiles poblanos, tatemados, sudados, sin piel y sin semillas
1/2 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de cebolla en polvo
suficiente de sal
1 cucharada de aceite
1 taza de rajas poblanas
suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Coloca en el procesador el brócoli y tritura hasta tener una consistencia de “arroz”.

Licúa el ajo con los chiles poblanos, el caldo de verduras, la cebolla en polvo y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.

En una olla, calienta el aceite a fuego medio y cocina el brócoli unos minutos. Agrega la mezcla anterior y las rajas, cocina a fuego bajo hasta que se consuma el líquido. Rectifica sazón.

Sirve el arroz decorado con cilantro.