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Marielle Henaine

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Receta de Arroz Poblano de Brócoli con Pollo
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Arroz Poblano de Brócoli con Pollo

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Cuando llevas una dieta baja en carbohidratos, una de las mejores opciones es suplir ingredientes y hacer platillos diferentes. Por ejemplo, este delicioso Arroz Poblano de Brócoli, que no tiene harina porque no lleva pasta. Sin duda, será una de las mejores formas que tendrás para comer arroz.
Para hacer este Arroz Poblano de Brócoli deberás sazonar el brócoli molido hasta un punto exacto para conseguir el sabor deseado. ¡Te encantará!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 brócoli, (1 1/2 taza), cortado en piezas pequeñas
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles poblanos, tatemados, sudados, sin piel y sin semillas
  • 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • al gusto de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de rajas poblanas
  • 1 1/2 tazas de pechuga de pollo, en cuadritos
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Coloca en el procesador el brócoli y tritura hasta tener una consistencia de “arroz”.
Licúa el ajo con los chiles poblanos, el caldo de verduras, la cebolla en polvo y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla, calienta el aceite a fuego medio y cocina el brócoli unos minutos. Agrega la mezcla anterior y las rajas, cocina a fuego bajo hasta que se consuma el líquido. Rectifica sazón.
Sirve el arroz decorado con cilantro.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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