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Lorenza Ávila

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Receta de Arroz Salvaje con Champiñones
Receta

Arroz Salvaje con Champiñones

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El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de hongo porcini, deshidratados
  • 1 1/4 tazas de arroz salvaje
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 tazas de cebolla, finamente picadas
  • 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 cucharadas de mejorana, molida
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los hongos se hidraten por al menos 20 minutos.
Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde el caldo).
En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45 minutos o hasta que esté cocido.
En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana por 5 minutos.
Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10 minutos (casí todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
Sazone con sal y pimienta y sirva.

PRESENTACIÓN

Acompañe el arroz de queso parmesano fresco.

TIPS

Uno de los secretos de esta receta es asegurarse que la cebolla y la zanahoria si estén muy bien picados para que se mezclen bién con el arroz.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Marcela García de Camacho
10/09/2019 15:55:52
La estoy preparando, voy comenzando con la cocción del arroz.

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