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Receta de Arroz Salvaje con Champiñones
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Andrea Barrios Campos

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Receta
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Arroz Salvaje con Champiñones

40 minutos
Media
porciones 6
1
El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.
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Arroz Salvaje con Champiñones
El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de hongo porcini deshidratados
  • 1 1/4 tazas de arroces salvajes
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de cebolla finamente picadas
  • 1/2 taza de zanahoria finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 de cucharada de mejorana molida
  • al gusto de pimienta al gusto

Preparación

Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los hongos se hidraten por al menos 20 minutos.
Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde el caldo).
En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45 minutos o hasta que esté cocido.
En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana por 5 minutos.
Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10 minutos (casí todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
Sazone con sal y pimienta y sirva.

PRESENTACIÓN

Acompañe el arroz de queso parmesano fresco.

TIPS

El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
311
kcal
16%
Carbohidratos
40.2
g
13%
Proteínas
14.9
g
30%
Lípidos
7.2
g
11%
Fibra dietética
13.2
g
26%
Azúcares
3.7
g
4.2%
Colesterol
18.0
mg
6.0%
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