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Lorenza Ávila

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Receta de Arroz Salvaje con Champiñones
Receta

Arroz Salvaje con Champiñones

40 min
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El arroz salvaje es una opción muy saludable y llenadora al arroz blanco. Esta receta además de ser fácil es muy rica y original.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de hongo porcini deshidratados
  • 1 1/4 tazas de arroces salvajes
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de cebolla finamente picadas
  • 1/2 taza de zanahoria finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 de cucharada de mejorana molida
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego medio, retire del fuego y agregue los hongos. Deje que los hongos se hidraten por al menos 20 minutos.
    Retire los hongos del caldo y pique finamente (guarde el caldo).
    En una olla ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua. Agregue la hoja de laurel, la sal y el arroz. Cocine el arroz por 45 minutos o hasta que esté cocido.
    En un sartén grande derrita la mantequilla y dore la cebolla, la zanahoria, los hongos, el ajo y la mejorana por 5 minutos.
    Agregue el arroz y el caldo de porcini y cocine por 10 minutos (casí todo el liquido deberá de haber sido absorbido).
    Sazone con sal y pimienta y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Acompañe el arroz de queso parmesano fresco.

    TIPS

    Uno de los secretos de esta receta es asegurarse que la cebolla y la zanahoria si estén muy bien picados para que se mezclen bién con el arroz.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    311
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    40.2
    g
    13%
    Proteínas
    14.9
    g
    30%
    Lípidos
    7.2
    g
    11%
    Fibra dietética
    13.2
    g
    26%
    Azúcares
    3.7
    g
    4.2%
    Colesterol
    18.0
    mg
    6.0%
    Esha
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