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Deborah Dana

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Receta de Berenjena en Vinagreta de Ajo
Receta

Berenjena en Vinagreta de Ajo

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Esta botana te encatará si eres amante de la berenjena. Es muy fácil de hacer y la vinagreta de ajo le da un sabor delicioso.
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Ingredientes

10 porciones
  • 10 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 berenjenas
  • chiles piquín en polvo para decorar
  • 1/2 taza de sal

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Coloque los ajos en una charola para hornear y hornee por 30 minutos o hasta que estén muy suaves.
Mientras se cocinan los ajos corte las berenjenas en tiras muy delgadas y coloquelas en un recipiente con agua y 1/2 taza de sal. Permita que se humedezcan por al menos 10 minutos.
Enjuage las berenjenas y seque con toallas de papel.
En una parilla caliente cocine las berenjenas por mas o menos 10 minutos de cada lado (esto varia en base a su espesor). Las berenjenas tienen que quedar doradas por ambos lados.
Cocine todas las berenejenas, coloque en un plato y permita que se enfrien mientras hace la vinagreta.
Retire los ajos del horno y con un cuchillo aplástelos. De esta manera podrá facilmente quitarles la cáscara y picarlos.
Mezcle en un recipiente los ajos con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el vinagre blanco.
Vierta la vinagreta sobre las berenjenas y permita que se marinen por al menos 15 minutos antes de servir.

PRESENTACIÓN

Decore platillos individuales con chile en polvo y acompañe de pan campiño.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
25.4
kcal
1.3%
Carbohidratos
6.1
g
2.0%
Proteínas
1.1
g
2.1%
Lípidos
0.2
g
0.3%
Fibra dietética
3.4
g
6.8%
Azúcares
2.1
g
2.3%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (1)
Hanna Letider
24/05/2013 13:42:49
buenas nada

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