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Receta de Berenjena en Vinagreta de Ajo
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Receta de Berenjena en Vinagreta de Ajo
Receta
2

Berenjena en Vinagreta de Ajo

60 minutos
Baja
10 porciones
1
Esta botana te encatará si eres amante de la berenjena. Es muy fácil de hacer y la vinagreta de ajo le da un sabor delicioso.
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Ingredientes

  • 10 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 berenjenas
  • chiles piquín en polvo para decorar
  • 1/2 taza de sal

    Preparación

    Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
    Coloque los ajos en una charola para hornear y hornee por 30 minutos o hasta que estén muy suaves.
    Mientras se cocinan los ajos corte las berenjenas en tiras muy delgadas y coloquelas en un recipiente con agua y 1/2 taza de sal. Permita que se humedezcan por al menos 10 minutos.
    Enjuage las berenjenas y seque con toallas de papel.
    En una parilla caliente cocine las berenjenas por mas o menos 10 minutos de cada lado (esto varia en base a su espesor). Las berenjenas tienen que quedar doradas por ambos lados.
    Cocine todas las berenejenas, coloque en un plato y permita que se enfrien mientras hace la vinagreta.
    Retire los ajos del horno y con un cuchillo aplástelos. De esta manera podrá facilmente quitarles la cáscara y picarlos.
    Mezcle en un recipiente los ajos con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el vinagre blanco.
    Vierta la vinagreta sobre las berenjenas y permita que se marinen por al menos 15 minutos antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Decore platillos individuales con chile en polvo y acompañe de pan campiño.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    25.4
    kcal
    1.3%
    Carbohidratos
    6.1
    g
    2.0%
    Proteínas
    1.1
    g
    2.1%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.3%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Hanna Letider
    2013-05-24T13:42:49.00-06
    buenas nada
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