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Berenjena Frita

Name: Berenjena Frita
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 piezas de berenjena cortada en láminas de 1 cm de grueso; 3 cucharadas de sal gruesa; aceites para freír; 4 limones; 1 taza de jocoque; perejiles para decorar

40 min

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La berenjena frita se sirve fría o a temperatura aambiente y se acompaña de limón y jocoque.

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Ingredientes

8 porciones

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3 piezas de berenjena cortada en láminas de 1 cm de grueso
3 cucharadas de sal gruesa
aceites para freír
4 limones
1 taza de jocoque
perejiles para decorar

Preparación

Coloque las láminas de berenjena en hojas de papel y espolvoreé con la sal gruesa. Permita que la sal seque las berenjenas por 30 minutos.

En un sartén grande caliente a fuego medio suficiente aceite para cubrir el sartén.

Fría las berenjenas una por una por 1 minuto de cada lado y retire con una cuchara del aceite. Coloque en toallas de papel para absorber el aceite restante.

Permita que se enfríen y sirva acompañadas de jocoque. El jocoque puede prepararse con un chorrito de aceite de oliva y zatar (especia árabe) si se consigue en tiendas de especialidad libanesa.