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Receta de Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola
Receta

Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola

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Este gratin de brocoli con blue cheese es un delicioso acompanamiento para carnes.
Conoce más sobre Juliana De la Mora

Ingredientes

12 porciones
  • 2 kilos de brócoli
  • 6 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 tazas de pan molido
  • 4 1/2 tazas de harina
  • 3 tazas de leche de vaca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/8 pimientas cayena
  • 90 gramos de queso gorgonzola, o otro blue cheese, desmoronado

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados.
Engrase un pyrex grande con mantequilla.
Ponga a cocer el brocoli cortado en ramitos al vapor durante 15 minutos o hasta que este suave.
En un sarten, sobre fuego medio-alto derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue el pan molido y mueva hasta que se dore todo, unos 5 minutos. Reserve.
En una olla mediana, derrita 4 cucharadas y media de mantequilla.
Cuando la mantequilla este derretida agregue el harina y revuelve bien con un batidor de globo hasta que este suave.
Agregue 1 taza de leche a la olla y revuelva con el batidor de globo hasta que se espese un poco, unos 7-10 minutos.
Agregue otra taza de leche y revuelva otra vez hasta que espese (5-7 minutos).
Finalmente agregue el resto de la leche y espere 5 minutos revolviendo a que espese.
Agregue el queso Gorgonzola desmoronado y revuelva hasta que se derrita, unos 2 minutos.
Ponga el brocoli sobre el recipiente engrasado y bane con la salsa blanca preparada.
Espolvoree con el pan molido
Corte la otra cucharada de mantequilla en trocitos y coloque encima.
Hornee por 20 minutos hasta que se dore arriba y este burbujeando.
Sirva caliente.

TIPS

Para que la salsa se espese mas rapido, agrega leche tibia en lugar de leche fria.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Hector Hernandez Monterrubio
25/07/2015 18:00:04
A través de iOS No quedo bueno. Y aparentemente lo hice tal cual!

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