Juliana De la Mora

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Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola

Name: Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kilos de brócoli; 6 1/2 cucharadas de mantequilla; 3/4 tazas de pan molido; 4 1/2 tazas de harina; 3 tazas de leche de vaca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 1/8 pimientas cayena; 90 gramos de queso gorgonzola, o otro blue cheese, desmoronado

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Este gratin de brocoli con blue cheese es un delicioso acompanamiento para carnes.

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Ingredientes

12 porciones

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2 kilos de brócoli
6 1/2 cucharadas de mantequilla
3/4 tazas de pan molido
4 1/2 tazas de harina
3 tazas de leche de vaca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 1/8 pimientas cayena
90 gramos de queso gorgonzola, o otro blue cheese, desmoronado

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados.

Engrase un pyrex grande con mantequilla.

Ponga a cocer el brocoli cortado en ramitos al vapor durante 15 minutos o hasta que este suave.

En un sarten, sobre fuego medio-alto derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue el pan molido y mueva hasta que se dore todo, unos 5 minutos. Reserve.

En una olla mediana, derrita 4 cucharadas y media de mantequilla.

Cuando la mantequilla este derretida agregue el harina y revuelve bien con un batidor de globo hasta que este suave.

Agregue 1 taza de leche a la olla y revuelva con el batidor de globo hasta que se espese un poco, unos 7-10 minutos.

Agregue otra taza de leche y revuelva otra vez hasta que espese (5-7 minutos).

Finalmente agregue el resto de la leche y espere 5 minutos revolviendo a que espese.

Agregue el queso Gorgonzola desmoronado y revuelva hasta que se derrita, unos 2 minutos.

Ponga el brocoli sobre el recipiente engrasado y bane con la salsa blanca preparada.

Espolvoree con el pan molido

Corte la otra cucharada de mantequilla en trocitos y coloque encima.

Hornee por 20 minutos hasta que se dore arriba y este burbujeando.

Sirva caliente.