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Juliana De la Mora

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Receta de Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola
Receta

Brocoli Gratinado con Queso Gorgonzola

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Este gratin de brocoli con blue cheese es un delicioso acompanamiento para carnes.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 kilos de brócoli
  • 6 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 de taza de pan molido
  • 4 1/2 tazas de harina
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 1/8 pimienta cayena
  • 90 gramos de queso gorgonzola o otro blue cheese, desmoronado

    Preparación

    Precaliente el horno a 180 grados.
    Engrase un pyrex grande con mantequilla.
    Ponga a cocer el brocoli cortado en ramitos al vapor durante 15 minutos o hasta que este suave.
    En un sarten, sobre fuego medio-alto derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue el pan molido y mueva hasta que se dore todo, unos 5 minutos. Reserve.
    En una olla mediana, derrita 4 cucharadas y media de mantequilla.
    Cuando la mantequilla este derretida agregue el harina y revuelve bien con un batidor de globo hasta que este suave.
    Agregue 1 taza de leche a la olla y revuelva con el batidor de globo hasta que se espese un poco, unos 7-10 minutos.
    Agregue otra taza de leche y revuelva otra vez hasta que espese (5-7 minutos).
    Finalmente agregue el resto de la leche y espere 5 minutos revolviendo a que espese.
    Agregue el queso Gorgonzola desmoronado y revuelva hasta que se derrita, unos 2 minutos.
    Ponga el brocoli sobre el recipiente engrasado y bane con la salsa blanca preparada.
    Espolvoree con el pan molido
    Corte la otra cucharada de mantequilla en trocitos y coloque encima.
    Hornee por 20 minutos hasta que se dore arriba y este burbujeando.
    Sirva caliente.

    TIPS

    Para que la salsa se espese mas rapido, agrega leche tibia en lugar de leche fria.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    522
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    90.0
    g
    30%
    Proteínas
    20.8
    g
    42%
    Lípidos
    12.7
    g
    20%
    Fibra dietética
    15.0
    g
    30%
    Azúcares
    4.2
    g
    4.6%
    Colesterol
    24.1
    mg
    8.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Hector Hernandez Monterrubio
    25/07/2015 18:00:04
    A través de iOS No quedo bueno. Y aparentemente lo hice tal cual!

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