Brocoli Picante con Ajo

Name: Brocoli Picante con Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo finamente rebanados; 1/4 de cucharadita de hojuela de chile guajillo peperoncino; 750 gramos de brócoli cortado en ramitas de 5 cm

20 minutos

Baja

4 porciones

Deborah Dana

El brocoli es una de las verduras mas nutritivas y al cocerla al vapor puedes mantener la mayor cantidad de nutrientes. En esta receta se prepara con un aceite picante y rebanaditas de ajo crujientes.

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Ingredientes

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2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente rebanados
1/4 de cucharadita de hojuela de chile guajillo peperoncino
750 gramos de brócoli cortado en ramitas de 5 cm

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Preparación

PREPARE EL ACEITE PICANTE. En un sarten chico, cocine el aceite, ajo, y chile seco en polvo a fuego medio-alto. Mueva frecuentemente para que no se queme hasta que el ajo se dore, unos 2 minutos. Quite del fuego y pase el aceite por un colador. Reserve el aceite y el ajo con chile por separado.

COCINE EL BROCOLI. Ponga 2.5 cm de agua en una olla grande y ponga una canasta para cocinar al vapor. Ponga a hervir el agua y cundo hierva, ponga las piezas de brocoli en la olla para cocinar al vapor. Cocine hasta que estén suaves 4-6 minutos.

PREPARE EL PLATO. Ponga el brocoli caliente en un platon para servir. Cubra con el aceite reservado (se puede guardar el resto para usar en otro plato) y espolvoree con el ajo dorado y el chile seco que se reservo.