x
ImagenReceta
Lorenza

Lorenza Avila

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Cacerola de Berenjena, Calabacita y Jitomate
Lorenza

Lorenza Avila

Receta de Cacerola de Berenjena, Calabacita y Jitomate
Maki

Maki Maki

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Cacerola de Berenjena, Calabacita y Jitomate
Receta
2

Cacerola de Berenjena, Calabacita y Jitomate

60 minutos
Baja
8 porciones
4
Esta receta de berenjenas y calabacitas es como un gratín que se prepara con una mezcla de huevos con crema, queso parmesano y vinagre balsámico. Es perfecto para los vegetarianos o como acompañamiento para una carne.
Conoce más sobre Lorenza Avila

Ingredientes

  • 1 pieza de cebolla en rebanaditas delgadas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de berenjena como de medio kilo, pelada en rebanadas (previamente escurrida con sal por media hora y enjuagada)
  • 1/2 kilo de calabacita en rodajas
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 5 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de queso parmesano
  • 3 jitomates bola en rodajas

    Preparación

    Rebane las berenjenas y ponga a escurrir con sal durante media hora. Enjuague.
    Corte las calabacitas y el jitomate en rodajas semi gruesas.
    Bata los huevos con la crema, 3/4 de taza de queso parmesano, el vinagre balsámico, la sal y pimienta molida.
    Saltee la berenjena en un poco de aceite y reserve. Acitrone la cebolla hasta que se coloree y reserve. Saltee las calabacitas, agregue sal, pimienta y la cebolla previamente cocida.
    Ponga en el molde capas de berenjena, jitomate, y calabacita con cebolla, de la mezcla de huevos con crema, y así sucesivamente. Finalice con una capa de las verduras y un poco de orégano o si prefiere más cremosidad puede finalizar el platillo con queso y crema.
    Hornee tapado con papel de aluminio 30 minutos a 180 grados.
    Destape, ponga el queso parmesano restante encima y prenda el "broil" para que se gratine el queso unos minutos.
    Sirva caliente.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    242
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    6.2
    g
    2.1%
    Proteínas
    12.5
    g
    25%
    Lípidos
    19.6
    g
    30%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.2%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.3%
    Colesterol
    64.9
    mg
    22%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Fermin Fermin
    2015-09-03T19:34:54.00-06
    Cazuela de berenjena Luce deliciosa definitivamente la probaré
    Anónimo
    2015-06-11T21:48:07.00-06
    Berengenas con carne Hay que probarlas.
    Maki Maki
    2015-01-19T05:34:05.00-06
    Delicioso Buena opción para vegetarianos. Una delicia total. Recomiendo cocinar poco la berenjena antes de introducirla al horno. 
    Ana FP
    2014-09-16T11:54:49.00-06
    Ana Se ve deliciosa!!!
    RECETAS SUGERIDAS

    Pizza de Berenjenas

    1 Comentarios

    Guarnición de Berenjenas

    0 Comentarios

    Berenjena Parmesana

    3 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD