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Helena Gómez

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Calabacitas a la Mexicana con Queso

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Deliciosa guarnición de calabacitas a la mexicana, es ideal para acompañar cualquier platillo. Puedes espolvorear un poco de queso para que gratine.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de calabacita, tierna
  • 3 elotes, desgranados
  • 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajitas
  • 2 jitomates, asados, pelados y picados
  • 100 gramos de queso chihuahua
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pedazo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimientas

Preparación

Poner en una cacerola las calabacitas picadas en cuadritos.
Se agregan los elotes desgranados, el perejil, las rajas, la cebolla, el ajo, el jitomate y el aceite.
Se sazona con sal y pimienta.
Agregar un poco de agua y tapar a fuego lento.
Dejar hervir hasta que todo este muy suave.
Al final espolvorear el queso chihuahua rallado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Karla Rodríguez
14/04/2014 13:42:20
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