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Helena Gómez
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Calabacitas a la Mexicana con Queso

30 min
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Deliciosa guarnición de calabacitas a la mexicana, es ideal para acompañar cualquier platillo. Puedes espolvorear un poco de queso para que gratine.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de calabacita tierna
  • 3 elotes desgranados
  • 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajitas
  • 2 jitomates asados, pelados y picados
  • 100 gramos de queso chihuahua
  • 1 ramita de perejil
  • 1 pedazo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Poner en una cacerola las calabacitas picadas en cuadritos.
    Se agregan los elotes desgranados, el perejil, las rajas, la cebolla, el ajo, el jitomate y el aceite.
    Se sazona con sal y pimienta.
    Agregar un poco de agua y tapar a fuego lento.
    Dejar hervir hasta que todo este muy suave.
    Al final espolvorear el queso chihuahua rallado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    166
    kcal
    8.3%
    Carbohidratos
    21.4
    g
    7.1%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    6.8
    g
    10%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    17.5
    mg
    5.8%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Karla Rodríguez
    14/04/2014 13:42:20
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