x
Marielle

Marielle Henaine

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Calabacitas Rellenas de Picadillo

15 min
45 min
Baja
104
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Las recetas con verduras no siempre tienen que ser clásicas, por eso preparamos esta receta de Calabacitas Rellenas de Picadillo que podrás servir con queso fresco y darle un toque picosito.

Este platillo mexicano va relleno del tradicional picadillo, hecho con zanahoria, chícharo y un caldillo de jitomate. Un gran tip para esta receta fácil es que metas las calabazas en agua fría con hielos para romper cocción y tener un color más brillante.
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 4 piezas de calabaza italiana
  • 3 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 500 gramos de carne molida de res
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1 taza de papa en cubitos
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 1 taza de chícharo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de cilantro para decorar

    Preparación

    En una olla con agua hirviendo, agrega la sal y las calabazas, cocina por 10 minutos. Retira y enfría inmediatamente.
    Corta las calabazas por la mitad a lo largo y con ayuda de una cuchara, retira la pulpa cuidando de no romperlas. Reserva.
    Para el picadillo, licúa el jitomate con la cebolla y el ajo.
    Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y continúa la cocción hasta que cambie de color. Añade el puré de tomate, la preparación de la licuadora y cocina por un par de minutos más.
    Agrega las verduras, las especias y cocina alrededor de 20 minutos una vez que suelte el hervor. Sazona con sal y pimienta a tu gusto y deja que el líquido se reduzca casi por completo.
    Sobre una tabla, rellena las calabazas con el picadillo, sirve y decora con queso fresco y cilantro.

    PRESENTACIÓN

    Decora con cilantro y queso fresco.

    TIPS

    Cocina tus calabazas y cuando estén suaves mételas en agua fría con hielos para romper cocción y tener un color más brillante.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:
    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    298
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    28.2
    g
    9.4%
    Proteínas
    29.9
    g
    60%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    7.1
    g
    14%
    Azúcares
    7.7
    g
    8.6%
    Colesterol
    66.1
    mg
    22%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD