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Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún

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Con esta receta de Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún nadie volverá a pensar que comer verduras es aburrido. Los chayotes son una de las verduras con mayor cantidad de agua y puedes prepararlos en platillos muy frescos para cualquier época del año.

Además, para esta receta de Chayotes Rellenos de Ensalada Cremosa de Atún puedes usar Yoghurt Vitalínea® griego sin endulzar que tiene un alto contenido de proteína y con el que puedes sustituir la crema.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 chayotes
  • al gusto de sal
  • 1 taza de pasta de moños cocida
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de apio finamente picado
  • 1/4 de taza de chícharo
  • 1/4 de taza de elote en grano
  • 1 1/2 tazas de Vitalinea® estilo griego natural sin endulzar, 900g
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de elotes baby, en rebanadas para decorar
  • suficiente de perejil chino para decorar
  • 1 1/2 tazas de atunes

Preparación

En una tabla de madera pela los chayotes, corta a la mitad y cocina por 15 minutos en agua hirviendo con sal o hasta que se suavicen. Escurre y enfría.
Sobre una tabla, con ayuda de una cuchara ahueca los chayotes y pica el relleno.
En un bowl mezcla la pasta, el atún, el relleno de chayote, la cebolla, el pimiento rojo, el apio, el chícharo, los granos de elote, el Yoghurt Vitalínea® griego sin endulzar, la mostaza, el ajo en polvo, sazona con sal y pimienta.
Con ayuda de una cuchara rellena los chayotes, decora con elote baby y perejil chino.

PRESENTACIÓN

En un plato, decora con elote baby y perejil chino.

TIPS

Por su alto contenido de proteína el Yoghurt Vitalínea® griego sin endulzar es la mejor opción para sustituir la crema.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
498
kcal
25%
Carbohidratos
61.5
g
21%
Proteínas
38.3
g
77%
Lípidos
11.3
g
17%
Fibra dietética
4.3
g
8.5%
Azúcares
10.2
g
11%
Colesterol
53.0
mg
18%
Esha
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Calificaciones (2)
Juan Miguel Osorio
28/08/2019 16:59:31
Me encantó, muy rapida y riquísima, en mi caso sustitui la pasta de moños por tornillos, pero el resultado es el mismo
Marian Toledo Heredia
25/03/2019 17:24:10
👌

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