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Chiles Rellenos en Caldillo

TIEMPO: 90 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 4

Una guarnición muy mexicana son estos chiles rellenos en caldillo, serán la combinación perfecta de tus platillos.

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Chiles Rellenos en Caldillo

Una guarnición muy mexicana son estos chiles rellenos en caldillo, serán la combinación perfecta de tus platillos.

Ingredientes

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4 plátanos
1 libra de queso fresco
1 cucharadita de consomé de pollo
1 diente de ajo
3 huevos
aceites
harinas
oréganos

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Chiles Rellenos en Caldillo

Preparación

Se azan los chiles sobre el comal para que la piel se desprenda mas rapido y se colocan en una bolsa de plastico para que se enfrien, se les realiza un corte para quitar las venitas con las semillas, se lavan y se rellenan de queso y se cierran con palillos se ponen aparte.

Los jitomates se cocen en poca agua y se licuan con el ajo, el consome, oregano, en un sarten se sofrie, se deja hervir a fuego lento a que se sazone.

Las claras se baten a punto de turron y se les incorpora la yema y un poquito de sal.

Se coloca una sartén con bastante aceite y ya que este caliente,los chiles se revuelcan en poca harina y se pasan por el huevo, y se colocan en el aceite a que se dore bien.

Se colocan en el consome todos, los chiles y se dejan sazonar unos minutitos mas. se sirven con arroz blanco y listo.

laura casian

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TIPS

"Para cerrar la abertura del chile lo puedes hacer con palillos o hilo de cocinar. Para que el huevo esponje puedes ponerle un chorrito de agua o leche."

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