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Receta

Chiles Rellenos en Caldillo

Name: Chiles Rellenos en Caldillo
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 plátanos; 1 libra de queso fresco; 1 cucharadita de consomé de pollo; 1 diente de ajo; 3 huevos; aceites; harinas; oréganos

1 h 30 min

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laura casian

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Una guarnición muy mexicana son estos chiles rellenos en caldillo, serán la combinación perfecta de tus platillos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

4 porciones

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4 plátanos
1 libra de queso fresco
1 cucharadita de consomé de pollo
1 diente de ajo
3 huevos
aceites
harinas
oréganos

Preparación

Se azan los chiles sobre el comal para que la piel se desprenda mas rapido y se colocan en una bolsa de plastico para que se enfrien, se les realiza un corte para quitar las venitas con las semillas, se lavan y se rellenan de queso y se cierran con palillos se ponen aparte.

Los jitomates se cocen en poca agua y se licuan con el ajo, el consome, oregano, en un sarten se sofrie, se deja hervir a fuego lento a que se sazone.

Las claras se baten a punto de turron y se les incorpora la yema y un poquito de sal.

Se coloca una sartén con bastante aceite y ya que este caliente,los chiles se revuelcan en poca harina y se pasan por el huevo, y se colocan en el aceite a que se dore bien.

Se colocan en el consome todos, los chiles y se dejan sazonar unos minutitos mas. se sirven con arroz blanco y listo.

TIPS

Para cerrar la abertura del chile lo puedes hacer con palillos o hilo de cocinar. Para que el huevo esponje puedes ponerle un chorrito de agua o leche.

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Chiles Rellenos en Caldillo

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

650

kcal

32%

Carbohidratos

41.2