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Receta

Chiles Rellenos en Caldillo

90 minutos
Media
4 porciones
1
Una guarnición muy mexicana son estos chiles rellenos en caldillo, serán la combinación perfecta de tus platillos.

Ingredientes

  • 4 plátanos
  • 1 libra de queso fresco
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • aceites
  • harinas
  • oréganos

    Preparación

    Se azan los chiles sobre el comal para que la piel se desprenda mas rapido y se colocan en una bolsa de plastico para que se enfrien, se les realiza un corte para quitar las venitas con las semillas, se lavan y se rellenan de queso y se cierran con palillos se ponen aparte.
    Los jitomates se cocen en poca agua y se licuan con el ajo, el consome, oregano, en un sarten se sofrie, se deja hervir a fuego lento a que se sazone.
    Las claras se baten a punto de turron y se les incorpora la yema y un poquito de sal.
    Se coloca una sartén con bastante aceite y ya que este caliente,los chiles se revuelcan en poca harina y se pasan por el huevo, y se colocan en el aceite a que se dore bien.
    Se colocan en el consome todos, los chiles y se dejan sazonar unos minutitos mas. se sirven con arroz blanco y listo.

    TIPS

    Para cerrar la abertura del chile lo puedes hacer con palillos o hilo de cocinar. Para que el huevo esponje puedes ponerle un chorrito de agua o leche.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    650
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    41.2
    g
    14%
    Proteínas
    31.2
    g
    62%
    Lípidos
    40.8
    g
    63%
    Fibra dietética
    5.1
    g
    10%
    Azúcares
    26.8
    g
    30%
    Colesterol
    269
    mg
    90%
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