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Receta de Chiles Rellenos Vegetarianos
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Receta de Chiles Rellenos Vegetarianos
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Chiles Rellenos Vegetarianos

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Aprovecha la abundancia de chiles frescos en temporada y a precios más bajos. Este plato es sabrosísimo y no arruina tu silueta ni tu salud ya que es reducido en calorías, bajo en colesterol y en sodio. Además es una muy buena fuente de Vitamina C, Vi
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Ingredientes

2 porciones
  • 1/3 tazas de agua, hirviendo
  • 2 cucharadas de trigo, bulgur de trigo sin cocer
  • 1/3 tazas de grano de elote, enteros congelados, descongelados
  • 1/4 tazas de queso mozzarella, reducido en grasa rallado
  • 1/2 cucharaditas de jalapeño, fresco picado
  • 1 cucharadita de hoja de mejorana, fresca, o 1/4 cucharadita hojas secas
  • 1/4 cucharaditas de Ajo En Trozo Mccormick®
  • 2 latas de chile, (4 oz / 100 gr cada una) de chiles enteros asados o 4 chiles verdes (Anaheim) asados y sin la piel
  • 1/4 tazas de sal, baja en sodio
  • 1/4 tazas de yogur light, (sin grasa)

Preparación

Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas.
En un tazón mediano, vierte agua sobre el bulgur. Déjalo reposar, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que se absorba el agua. Revuelve allí los granos de elote, 1/4 taza de queso, el chile jalapeño, la mejorana y el ajo en polvo.
Corta los chiles a lo largo por un lado; retira las venas y las semillas. Escúrrelos bien. Rellénalos con aproximadamente 1/4 de taza del relleno cada uno. Coloca el lado cortado hacia abajo en el molde para hornear. Cubre con la salsa y el queso restante.
Hornea, destapado, de 25 a 30 minutos o hasta que esté caliente. Antes de servir, añade una cucharada de yogurt sobre los chiles.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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