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Chiles Rellenos Vegetarianos

50 min
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Aprovecha la abundancia de chiles frescos en temporada y a precios más bajos. Este plato es sabrosísimo y no arruina tu silueta ni tu salud ya que es reducido en calorías, bajo en colesterol y en sodio. Además es una muy buena fuente de Vitamina C, Vi
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Chiles Rellenos Vegetarianos
Aprovecha la abundancia de chiles frescos en temporada y a precios más bajos. Este plato es sabrosísimo y no arruina tu silueta ni tu salud ya que es reducido en calorías, bajo en colesterol y en sodio. Además es una muy buena fuente de Vitamina C, Vi

Ingredientes

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  • 1/3 de taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de trigo bulgur de trigo sin cocer
  • 1/3 de taza de grano de elote enteros congelados, descongelados
  • 1/4 de taza de queso mozzarella reducido en grasa rallado
  • 1/2 cucharadita de jalapeño fresco picado
  • 1 cucharadita de hoja de mejorana fresca, o 1/4 cucharadita hojas secas
  • 1/4 de cucharadita de ajo en trozo McCormick®
  • 2 latas de chile (4 oz / 100 gr cada una) de chiles enteros asados o 4 chiles verdes (Anaheim) asados y sin la piel
  • 1/4 de taza de sal baja en sodio
  • 1/4 de taza de yoghurt light (sin grasa)
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Chiles Rellenos Vegetarianos
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Preparación

Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a un molde cuadrado para hornear de 8 pulgadas.
En un tazón mediano, vierte agua sobre el bulgur. Déjalo reposar, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que se absorba el agua. Revuelve allí los granos de elote, 1/4 taza de queso, el chile jalapeño, la mejorana y el ajo en polvo.
Corta los chiles a lo largo por un lado; retira las venas y las semillas. Escúrrelos bien. Rellénalos con aproximadamente 1/4 de taza del relleno cada uno. Coloca el lado cortado hacia abajo en el molde para hornear. Cubre con la salsa y el queso restante.
Hornea, destapado, de 25 a 30 minutos o hasta que esté caliente. Antes de servir, añade una cucharada de yogurt sobre los chiles.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chiles Rellenos Vegetarianos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
186
kcal
9.3%
186 kcal
Carbohidratos
20.3
g
6.8%
20.3 g
Proteinas
10.3
g
21%
10.3 g
Lípidos
7.5
g
12%
7.5 g
Fibra dietética
2.5
g
4.9%
2.5 g
Azúcares
3.1
g
3.4%
3.1 g
Colesterol
23.0
mg
7.7%
23.0 mg
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