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Receta de Coles de Bruselas con Avellanas Tostadas
Receta

Coles de Bruselas con Avellanas Tostadas

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Una rica forma para preparar las coles de bruselas, en mantequilla y con avellanas tostadas.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de col de bruselas
  • pimientas, recién molida
  • 1 pizca de azúcar, pizca
  • 1 taza de avellana, con cáscara
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal
  • jugo de limón, unas gotas

Preparación

Corte o retire las hojas exteriores secas de las coles. Rebane la parte final del tallo. Corte una X como de 3 mm en forma profunda en cada tallo.
Hierva una olla con 3/4 partes de agua. Agregue sal y el azúcar. Agregue las coles y hierva hasta que estén de color verde claro y tiernas, como 5 minutos.
Escurra, enjuague bajo el chorro de agua fría y deje escurrir una vez mas.
En un sartén para freír, ase las avellanas a fuego medio, moviendo para que tomen un color uniforme, hasta que se doren por afuera y empiecen a abrirse y a separarse, como 10 minutos.
Coloque las avellanas doradas en una toalla de cocina limpia y enrolle. Frote las avellanas y retire las cascaras. (No importa si quedan algunas cascaras).
Pique las avellanas un poco.
Regrese las avellanas al sartén a fuego medio y tuestelas ligeramente entre 30 segundos a 1 minuto mas.
Agregue la mantequilla y déjela derretir. Sazone con sal y pimienta.
Agregue las coles, moviendo para cubrirlas en la mantequilla y las avellanas a calentarlas completamente, como 5 minutos.
Ponga un poco de jugo de limón y sirva caliente o a temperatura ambiente.

TIPS

Puedes substituir las avellanas por otras nueces.

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Rocío Bautista
03/05/2019 14:39:51
Nos encantan las coles de bruselas, pero mi hija es alérgica a nueces, con qué lo puedo sustituir, gracias

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