Victoria Cherniag Ruiz

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Receta

Coles de Bruselas con Avellanas Tostadas

40 minutos

Baja

4 porciones

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Una rica forma para preparar las coles de bruselas, en mantequilla y con avellanas tostadas.

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Ingredientes

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1 kilo de col de bruselas
pimientas recién molida
1 pizca de azúcar pizca
1 taza de avellana con cáscara
1/2 taza de mantequilla sin sal
jugo de limón unas gotas

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Preparación

Corte o retire las hojas exteriores secas de las coles. Rebane la parte final del tallo. Corte una X como de 3 mm en forma profunda en cada tallo.

Hierva una olla con 3/4 partes de agua. Agregue sal y el azúcar. Agregue las coles y hierva hasta que estén de color verde claro y tiernas, como 5 minutos.

Escurra, enjuague bajo el chorro de agua fría y deje escurrir una vez mas.

En un sartén para freír, ase las avellanas a fuego medio, moviendo para que tomen un color uniforme, hasta que se doren por afuera y empiecen a abrirse y a separarse, como 10 minutos.

Coloque las avellanas doradas en una toalla de cocina limpia y enrolle. Frote las avellanas y retire las cascaras. (No importa si quedan algunas cascaras).

Pique las avellanas un poco.

Regrese las avellanas al sartén a fuego medio y tuestelas ligeramente entre 30 segundos a 1 minuto mas.

Agregue la mantequilla y déjela derretir. Sazone con sal y pimienta.

Agregue las coles, moviendo para cubrirlas en la mantequilla y las avellanas a calentarlas completamente, como 5 minutos.

Ponga un poco de jugo de limón y sirva caliente o a temperatura ambiente.