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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Coles de Bruselas con Avellanas Tostadas
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz
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1

Coles de Bruselas con Avellanas Tostadas

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Una rica forma para preparar las coles de bruselas, en mantequilla y con avellanas tostadas.

Ingredientes

  • 1 kilo de col de bruselas
  • pimientas recién molida
  • 1 pizca de azúcar pizca
  • 1 taza de avellana con cáscara
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • jugo de limón unas gotas

    Preparación

    Corte o retire las hojas exteriores secas de las coles. Rebane la parte final del tallo. Corte una X como de 3 mm en forma profunda en cada tallo.
    Hierva una olla con 3/4 partes de agua. Agregue sal y el azúcar. Agregue las coles y hierva hasta que estén de color verde claro y tiernas, como 5 minutos.
    Escurra, enjuague bajo el chorro de agua fría y deje escurrir una vez mas.
    En un sartén para freír, ase las avellanas a fuego medio, moviendo para que tomen un color uniforme, hasta que se doren por afuera y empiecen a abrirse y a separarse, como 10 minutos.
    Coloque las avellanas doradas en una toalla de cocina limpia y enrolle. Frote las avellanas y retire las cascaras. (No importa si quedan algunas cascaras).
    Pique las avellanas un poco.
    Regrese las avellanas al sartén a fuego medio y tuestelas ligeramente entre 30 segundos a 1 minuto mas.
    Agregue la mantequilla y déjela derretir. Sazone con sal y pimienta.
    Agregue las coles, moviendo para cubrirlas en la mantequilla y las avellanas a calentarlas completamente, como 5 minutos.
    Ponga un poco de jugo de limón y sirva caliente o a temperatura ambiente.

    TIPS

    Puedes substituir las avellanas por otras nueces.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    742
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    35.4
    g
    12%
    Proteínas
    17.8
    g
    36%
    Lípidos
    65.0
    g
    100%
    Fibra dietética
    11.0
    g
    22%
    Azúcares
    2.7
    g
    3.0%
    Colesterol
    67.2
    mg
    22%
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