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Lorenza Avila

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Receta de Coliflor al Horno con Queso Parmesano
Receta

Coliflor al Horno con Queso Parmesano

35 min
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Un delicioso acompañamiento de coliflor con salsa blanca con toques de parmesano, hojuelas de pimiento rojo y un poco de nuez moscada. Perfecto para acompañar carnes.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 tazas de coliflor cortada en trozos
  • 4 onzas de tocino grueso, cortado en cubos
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de hojuela de chile guajillo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 de taza de migas de pan

    Preparación

    Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrase con mantequilla un molde para hornear (pyrex) de 22cm x 30cm.
    Ponga una olla grande muy salada a hervir a fuego alto. Una vez que este hirviendo, ponga la coliflor en trozos y cocine por 2 minutos. Transfiera la coliflor (sin el agua) al molde engrasado y deje enfriar por 5 minutos.
    En un sartén pequeño, a fuego medio-alto ponga a dorar el tocino , transfiera a un plato y reserve.
    En el mismo sartén donde se doro el tocino, derrita la mantequilla. Una vez derretida agregue el harina y revuelve hasta que se mezclen bien. Siga revolviendo y poco a poco agregue la leche. (Puede revolver con un batidor de globo). Revuelva hasta que se haya incorporado y no queden grumos.
    Agregue el diente de ajo y el chile seco en polvo, siga revolviendo hasta que se espese. Una vez espesa, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, sal, pimienta y tocino. Revuelva para mezclar y ponga sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvoree el pan en migas arriba.
    Hornee hasta que las migas de pan se doren, y la coliflor este suave, unos 25 minutos. Sirva inmediatamente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    475
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    31.5
    g
    11%
    Proteínas
    28.3
    g
    57%
    Lípidos
    28.2
    g
    43%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.1%
    Colesterol
    72.3
    mg
    24%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    22/07/2015 13:12:27
    coliflor con tocino riquisimo,hoy lo hare en la comida,gracis¡¡¡¡¡
    Lucy Gon
    16/01/2015 20:22:38
    muy buena es un antojo

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