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Paula Martinez

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Receta de Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon
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Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon

25 minutos
Baja
porciones 4
1
Una guarnición de alcachofas asadas con jugo de limón, perejil, albahaca y alcaparras.
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Corazones de Alcachofa en Salsa de Perejil al Limon
Una guarnición de alcachofas asadas con jugo de limón, perejil, albahaca y alcaparras.

Ingredientes

  • 15 corazones de alcachofa limpios y cortados en cuatro
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas finamente picada
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 limón jugo y ralladura
  • hojas de albahaca menta amortajadas

Preparación

En un sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio. Saltee las cebollas a suavizar y dorar, de 5-6 minutos.
Agregue el ajo, perejil y alcachofas cortadas en cuatro. Cocine mezclando continuamente y añadiendo un poco mas de aceite si es necesario, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de caldo de pollo, las alcaparras escurridas, la ralladura de limón y la albahaca.
Suba el fuego a alto y deje hervir. Baje el fuego a medio y cueza destapado durante 20 minutos. Se puede agregar mas caldo de pollo si es necesario.
Ponga sobre un plato para servir y disfrute.

TIPS

Una guarnición de alcachofas asadas con jugo de limón, perejil, albahaca y alcaparras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
633
kcal
32%
Carbohidratos
108
g
36%
Proteínas
40.9
g
82%
Lípidos
1.3
g
2.0%
Fibra dietética
2.9
g
5.8%
Azúcares
5.7
g
6.3%
Colesterol
2.8
mg
0.9%
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