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Receta

Crepas de Chile Poblano

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Crepas de chile poblano deliciosas para tu cena de navidad o cualquier ocasión especial, puede ser tu cumpleaños o un día normal para celebrar.

Ingredientes

10 porciones
  • 2 latas de media crema
  • 250 gramos de crema eugenia
  • 1 lata de chile morrón
  • 8 cuadritos de queso amarillo
  • 1 lata de elotito
  • 7 piezas de chile poblano rescoldados y pelados
  • 1 pieza de cebolla blanca cortada en juliana
  • pimientas al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • tortillas para crepas
  • quesos chihuahua rallado para gratinar

    Preparación

    Se acitrona la cebolla en mantequilla, se le agregan los chiles verdes ya limpios y rescoldados, se parten en juliana, se le agregan los elotitos y se sazona con sal, pimienta y un poco de consome de pollo (si gustan) y se le agrega una lata de media crema se deja hervir y listo, ya preparado el relleno.
    Se prepara la salsa para banar las crepas: que consta en una media crema, una lata de crema eugenia(o crema amarga), una lata de chile morrón, queso amarillo (en cuadritos) sal, pimienta al gusto y se licúa.
    Tomas las tortillas para crepas, las rellenas de rajas, las enrollas tipo flautas!! las acomodas en un refractario para horno una por una y las bañas de la salsa que hiciste.
    Ya bañadas se espolvorea queso de chihuahua o para quesadilla y se meten a hornear por 30 minutos o hasta que gratine el queso!!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    54.5
    kcal
    2.7%
    Carbohidratos
    1.1
    g
    0.4%
    Proteínas
    0.8
    g
    1.5%
    Lípidos
    5.3
    g
    8.2%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    15.8
    mg
    5.3%
    Esha
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