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Lorenza Ávila

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Receta

Crepas de Pavo, Jamón y Champiñones

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Si no sabes que hacer con las sobras del pavo, la opción de esta receta es para ti. Esta navidad o días despues, disfruta de esta receta de crepas de pavo, jamón y champiñones.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de echallot, picado
  • 1/2 tazas de apio, finamente picado
  • 1 zanahoria, finamente picada
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 lata de champiñón, rebanados medianamente
  • 1/4 tazas de jerez seco
  • 1 1/2 tazas de crema
  • 2 tazas de pavo, picado
  • 1 taza de jamón, picado
  • 1/4 tazas de perejil, picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimientas
  • 6 crepas

Preparación

Saltear el echallot, zanahoria y apio. Agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar el caldo de pollo, el líquido de los champiñones, el vino y bajar el fuego. Dejar por 10 minutos
Ya que este espeso, agregar 1/2 taza de la crema y condimentar con sal, pimienta y el tomillo
Revolver el pavo, jamón, champiñones y perejil. Agregarles 1/2 taza de la crema que preparamos junto con el vino y el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de tomillo y condimentar
Rellenar las crepas. En este punto se pueden refrijerar
Batir la crema restante hasta que este dura, agregarle la salsa y poner encima de las crepas

PRESENTACIÓN

Espolvorea queso rallado encima de las crepas y hornea por 20 minutos en el horno precalentado a 180°C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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