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Lorenza Ávila

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Receta

Crepas de Pavo, Jamón y Champiñones

1 h 20 min
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Si no sabes que hacer con las sobras del pavo, la opción de esta receta es para ti. Esta navidad o días despues, disfruta de esta receta de crepas de pavo, jamón y champiñones.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de echallot picado
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 lata de champiñón rebanados medianamente
  • 1/4 de taza de jerez seco
  • 1 1/2 tazas de cremas
  • 2 tazas de pavo picado
  • 1 taza de jamón picado
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimientas
  • 6 crepas

Preparación

Saltear el echallot, zanahoria y apio. Agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar el caldo de pollo, el líquido de los champiñones, el vino y bajar el fuego. Dejar por 10 minutos
Ya que este espeso, agregar 1/2 taza de la crema y condimentar con sal, pimienta y el tomillo
Revolver el pavo, jamón, champiñones y perejil. Agregarles 1/2 taza de la crema que preparamos junto con el vino y el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de tomillo y condimentar
Rellenar las crepas. En este punto se pueden refrijerar
Batir la crema restante hasta que este dura, agregarle la salsa y poner encima de las crepas

PRESENTACIÓN

Espolvorea queso rallado encima de las crepas y hornea por 20 minutos en el horno precalentado a 180°C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
430
kcal
21%
Carbohidratos
13.2
g
4.4%
Proteínas
35.1
g
70%
Lípidos
24.8
g
38%
Fibra dietética
1.9
g
3.9%
Azúcares
1.5
g
1.7%
Colesterol
126
mg
42%
Esha
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