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Receta

Crepas de Pavo, Jamón y Champiñones

80 minutos
Media
6 porciones
1
Si no sabes que hacer con las sobras del pavo, la opción de esta receta es para ti. Esta navidad o días despues, disfruta de esta receta de crepas de pavo, jamón y champiñones.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de echallot picado
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 pieza de zanahoria finamente picada
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 1 lata de champiñón rebanados medianamente
  • 1/4 de taza de jerez seco
  • 1 1/2 tazas de cremas
  • 2 tazas de pavo picado
  • 1 taza de jamón picado
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • pimientas
  • 6 piezas de crepa

    Preparación

    Saltear el echallot, zanahoria y apio. Agregar la harina y dejar unos minutos. Agregar el caldo de pollo, el líquido de los champiñones, el vino y bajar el fuego. Dejar por 10 minutos
    Ya que este espeso, agregar 1/2 taza de la crema y condimentar con sal, pimienta y el tomillo
    Revolver el pavo, jamón, champiñones y perejil. Agregarles 1/2 taza de la crema que preparamos junto con el vino y el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de tomillo y condimentar
    Rellenar las crepas. En este punto se pueden refrijerar
    Batir la crema restante hasta que este dura, agregarle la salsa y poner encima de las crepas

    PRESENTACIÓN

    Espolvorea queso rallado encima de las crepas y hornea por 20 minutos en el horno precalentado a 180°C.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    430
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    13.2
    g
    4.4%
    Proteínas
    35.1
    g
    70%
    Lípidos
    24.8
    g
    38%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.7%
    Colesterol
    126
    mg
    42%
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