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Lorenza Ávila
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Receta de Crepas Rellenas de Espinaca y Queso
Receta

Crepas Rellenas de Espinaca y Queso

40 min
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Estas deliciosas crepas van rellenas de espinaca y queso ricotta. Se pueden servir con una salsa de huevos florentinos que es como bechamel con queso.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 kilo de queso ricotta
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    En una licuadora, mezcle la leche, harina, huevos, aceite y sal.
    En un sartén chico y engrasado con un poco de mantequilla ponga un poco de la mezcla de crepas hasta que cubra el sartén con una capa delgada. Deje que se doren por un lado y deles la vuelta rápidamente.
    Repita el paso anterior con todas las crepas y reserve en un plato.
    Cocine las espinacas con el aceite a fuego bajo hasta que suelten todo el líquido, agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
    En un recipiente mezcle las espinacas, el queso ricotta, queso parmesano, perejil, sal y pimienta al gusto.
    Ponga 2 cucharadas del relleno de espinaca en cada crepa y enrolle.
    Opcional: acomodar las crepas en un recipiente engrasado, barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con queso rallado. Hornear por 20 minutos y servir con una salsa como la de los huevos florentinos, conocida como mornay.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    450
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    51.5
    g
    17%
    Proteínas
    26.0
    g
    52%
    Lípidos
    18.8
    g
    29%
    Fibra dietética
    12.6
    g
    25%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    127
    mg
    42%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    07/02/2014 19:01:02
    crepas rellenas de espinaca y queso fácil de elaborar y lista para elaborarlas......

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