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Lorenza Ávila

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Receta de Ejotes con Huevo y Jitomates
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Receta de Ejotes con Huevo y Jitomates
Receta
1

Ejotes con Huevo y Jitomates

15 minutos
Baja
4 porciones
1
Estos ejotes con huevos y jitomates son una excelente guarnición para tus platillos de carnes y aves.
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Ingredientes

  • 1/2 kilo de ejote frescos
  • 3 jitomates grandes pelados y picados
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimientas

    Preparación

    Los ejotes se pelan, quitándoles la hebra que tienen alrededor. Se lavan y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal.
    Ya que estén cocidos, se escurren.
    En una cacerola, se pone el aceite a calentar y se acitrona la cebolla.
    Se agregan los ejotes enteros o en trozos y el jitomate, pelado sin semillas y picado, se sazona con sal y pimienta y se tapa.
    Ya que estén bien refritos los ejotes y las verduras, se rompen los huevos y se agita todo muy fuerte para que se incorpore.
    Ya que estén cuajados los huevos, se retiran y se sirven.

    TIPS

    Si se desea se puede hacer solo con ejotes y huevo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    231
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    31.9
    g
    11%
    Proteínas
    16.1
    g
    32%
    Lípidos
    5.1
    g
    7.9%
    Fibra dietética
    11.8
    g
    24%
    Azúcares
    7.7
    g
    8.6%
    Colesterol
    167
    mg
    56%
    Esha
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