norma ivone de la torre ramos

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Ejotes con Piñones

Name: Ejotes con Piñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 50 gramos de piñon; 1 cucharadita de pimentón; 1/2 cebolla finamente picada; 1 diente de ajo; al gusto de pimienta al gusto; 1/2 limón

30 min

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Una combinación perfecta es esta guarnición de ejotes con piñones, para que puedas disfrutarla con tus guisados del diario.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

4 porciones

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2 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de piñon
1 cucharadita de pimentón
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
al gusto de pimienta al gusto
1/2 limón

Preparación

Calentar el aceite en un sartén y freir los piñones durante un minuto o hasta que doren sin dejar de mover, sacarlos del sartén, dejarlos escurrir en papel y reservar.

Despuntar los ejotes, y ponerlos a cocer en agua durante 5 minutos o hasta que esten firmes pero crujientes. Dejarlos escurrir en un colador.

Fría la cebolla en un sartén de 5 a 10 minutos o hasta que este blanda, añada el ajo y fría todo 30 segundos más. Eche los ejotes al sartén y caliente por 3 minutos entremezclandolos con la cebolla y el ajo. Salpimentar al gusto.

Pasar la mezcla de ejotes en un platón, rociarla con el jugo de limón y remueva. Esparcir los piñones previemente dorados y espolvorear el pimenton. Servir caliente