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Receta de Ejotes con Piñones
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Receta
1

Ejotes con Piñones

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Una combinación perfecta es esta guarnición de ejotes con piñones, para que puedas disfrutarla con tus guisados del diario.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de piñon
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de pimienta al gusto
  • 1/2 limón

    Preparación

    Calentar el aceite en un sartén y freir los piñones durante un minuto o hasta que doren sin dejar de mover, sacarlos del sartén, dejarlos escurrir en papel y reservar.
    Despuntar los ejotes, y ponerlos a cocer en agua durante 5 minutos o hasta que esten firmes pero crujientes. Dejarlos escurrir en un colador.
    Fría la cebolla en un sartén de 5 a 10 minutos o hasta que este blanda, añada el ajo y fría todo 30 segundos más. Eche los ejotes al sartén y caliente por 3 minutos entremezclandolos con la cebolla y el ajo. Salpimentar al gusto.
    Pasar la mezcla de ejotes en un platón, rociarla con el jugo de limón y remueva. Esparcir los piñones previemente dorados y espolvorear el pimenton. Servir caliente

    TIPS

    Cuando no tengo piñones, uso semillas de calabaza peladas o almendras laminadas, es igual de rico!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    111
    kcal
    5.6%
    Carbohidratos
    8.2
    g
    2.7%
    Proteínas
    2.9
    g
    5.7%
    Lípidos
    8.0
    g
    12%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.7%
    Colesterol
    0.1
    mg
    0.0%
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