Ivone De La Torre

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Ivone De La Torre

Ejotes con Piñones

30 mins

Baja

3.5

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Ivone De La Torre

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Una combinación perfecta es esta guarnición de ejotes con piñones, para que puedas disfrutarla con tus guisados del diario.

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Ingredientes

4 porciones

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2 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de piñon
1 cucharadita de pimentón
1/2 cebollas, finamente picada
1 diente de ajo
al gusto de pimienta, al gusto
1/2 limones

Preparación

Calentar el aceite en un sartén y freir los piñones durante un minuto o hasta que doren sin dejar de mover, sacarlos del sartén, dejarlos escurrir en papel y reservar.

Despuntar los ejotes, y ponerlos a cocer en agua durante 5 minutos o hasta que esten firmes pero crujientes. Dejarlos escurrir en un colador.

Fría la cebolla en un sartén de 5 a 10 minutos o hasta que este blanda, añada el ajo y fría todo 30 segundos más. Eche los ejotes al sartén y caliente por 3 minutos entremezclandolos con la cebolla y el ajo. Salpimentar al gusto.

Pasar la mezcla de ejotes en un platón, rociarla con el jugo de limón y remueva. Esparcir los piñones previemente dorados y espolvorear el pimenton. Servir caliente

TIPS

Cuando no tengo piñones, uso semillas de calabaza peladas o almendras laminadas, es igual de rico!

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Ejotes con Piñones

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Gabrielle VL

10/01/2020 14:47:49

Pues siento que le falta algo más para sazonar, lo hice con las cantidades dichas,pero faltó que dijeran para qué cantidad de ejotes es. La tendré que hacer en otra ocasión para calcular mejor las cantidades. No me agradó mucho, buscaré mejorarles el sabor.