María Fernanda Hernandez

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Elote a la Parrilla

Name: Elote a la Parrilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 elotes, dulces (amarillos); mayonesa; quesos cotija; chiles piquín en polvo; 4 limones; cilantro fresco, finamente picado; sal de grano; pimientas

40 mins

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Un elote a la parrilla es buenísimo para las parrilladas tan populares en época de calor. Una receta simple pero no por ello menos deliciosa.

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Ingredientes

6 porciones

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6 elotes, dulces (amarillos)
mayonesa
quesos cotija
chiles piquín en polvo
4 limones
cilantro fresco, finamente picado
sal de grano
pimientas

Preparación

Te recomiendo utilizar elotes tiernos congelados, aunque si deseas puedes comprarlos frescos. En ese caso, retira las hojas verdes y limpia las "barbas" o pelitos cafés que tiene el elote.

Calienta una parrilla o comal en caso de que no cuentes con una, deja asar hasta que se encuentren completamente cocidos, se quemarán un poco pero sabrán deliciosos. No te preocupes, es normal que se vean obscuros.

Puedes retirar un grano del centro para saber si tienen suficiente cocción.

Una vez cocidos, unta con mayonesa al gusto. Exprime medio limón por toda la pieza.

Espolvorea queso Cotija y chile piquín.

Agrega al final un poco de cilantro picado. Sazona con sal de grano y pimienta al gusto.