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Lynda Cocinita

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Receta de Endivias Salteadas y Gratinadas
Receta

Endivias Salteadas y Gratinadas

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Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne. Estas endivias gratinadas son la mejor opción como guanición por que tienen un excelente sabor y adempas son muy sencillas de preparar. No las dejes pasar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 endivias, grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
  • 2 jitomates, grandes lavados
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 cucharada de estragón
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.
Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.
Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.
En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.
Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.

TIPS

Se les quita el tallo a las endibias para quitarles lo amargo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
99.9
kcal
5%
Carbohidrato, por diferencia
3.9
g
1.3%
Proteína
4.1
g
8.2%
Lípido total (grasa)
8
g
12.31%
100
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Proporcionado por USDA
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