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Receta de Endivias Salteadas y Gratinadas
Receta

Endivias Salteadas y Gratinadas

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Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne. Estas endivias gratinadas son la mejor opción como guanición por que tienen un excelente sabor y adempas son muy sencillas de preparar. No las dejes pasar.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de endivia grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
  • 2 piezas de jitomate grandes lavados
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 cucharada de estragón
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.
    Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.
    Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.
    En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.
    Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.

    TIPS

    Se les quita el tallo a las endibias para quitarles lo amargo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    37.9
    kcal
    1.9%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    0.8
    g
    1.7%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.1%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    8.1
    mg
    2.7%
    Esha
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