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Lynda Cocinita

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Receta de Endivias Salteadas y Gratinadas
Receta

Endivias Salteadas y Gratinadas

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Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne. Estas endivias gratinadas son la mejor opción como guanición por que tienen un excelente sabor y adempas son muy sencillas de preparar. No las dejes pasar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 endivias, grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
  • 2 jitomates, grandes lavados
  • 4 rebanadas de queso gruyere
  • 1 pizca de albahaca
  • 1 cucharada de estragón
  • suficiente de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.
Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.
Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.
En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.
Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.

TIPS

Se les quita el tallo a las endibias para quitarles lo amargo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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