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Endivias Salteadas y Gratinadas

Name: Endivias Salteadas y Gratinadas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 endivias, grandes y gordas, lavadas y desinfectadas; 2 jitomates, grandes lavados; 4 rebanadas de queso gruyere; 1 pizca de albahaca; 1 cucharada de estragón; suficiente de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; al gusto de sal y pimienta

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Plato que se puede servir como entrada o para acompañar alguna carne. Estas endivias gratinadas son la mejor opción como guanición por que tienen un excelente sabor y adempas son muy sencillas de preparar. No las dejes pasar.

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Ingredientes

4 porciones

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2 endivias, grandes y gordas, lavadas y desinfectadas
2 jitomates, grandes lavados
4 rebanadas de queso gruyere
1 pizca de albahaca
1 cucharada de estragón
suficiente de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
al gusto de sal y pimienta

Preparación

Se pone a calentar en el sartén el aceite de oliva con la mantequilla.

Se cortan las endibias por la mitad y se les retira el tallo, lo más que se pueda y se colocan boca abajo en el sartén para evitar que se deshojen.

Se dejan dorar un poquito, se salpimentan al gusto, se agrega el estragon y se les da la vuelta, cuando estén suaves se apaga el fuego, se les colocan a cada una la rebanada de queso y se retiran la estufa, cuando hallán gratinado se acomodan en un plato.

En el mismo plato se colocan los tomates cortados en cuartos u octavos según sea el tamaño del tomate.

Se les espolvorea por arriba a los tomates el albahaca, la sal y aceite de olivo.