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Receta de Ensalada de Col de Bruselas Rostizadas
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Ensalada de Col de Bruselas Rostizadas

35 minutos
Baja
6 porciones
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Esta ensalada es deliciosa y simple, ideal para la fiesta de día de gracias con ingredientes de temporada y mucho sabor. Tienes que prepararla ya que será el perfecto acompañamiento para el resto de la cena.

Ingredientes

  • 3 tazas de Coles de Bruselas Extra Especial®
  • 3 piezas de camote naranja
  • 1/4 de taza de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 1 cucharada de Sal Great Value®
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 taza de nuez pecana tostada
  • 1/2 taza de arándano
  • 200 gramos de Queso de Cabra Extra Especial®
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon para la vinagreta
  • 4 cucharadas de Miel de Abeja Great Value® para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de Sal Great Value® para la vinagreta
  • 1/4 de cucharadita de pimienta para la vinagreta
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Especial®
  • 1 rama de orégano fresco para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Corta las coles de bruselas a la mitad. Pela los camotes y córtalos en cubos.
    Mezcla las coles y el camote en un bowl con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos en una charola para horno y hornea 25 minutos o hasta que estén suaves, moviendo de vez en cuando. Reserva.
    Mezcla las coles, el camote con las nueces tostadas, los arándanos y el queso de cabra desmoronado.
    Para la vinagreta, en un bowl mezcla el viangre con la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Emulsiona con el aceite de oliva.
    Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con hojitas de orégano fresco.

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