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Ensalada de Col de Bruselas Rostizadas

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Esta ensalada es deliciosa y simple, ideal para la fiesta de día de gracias con ingredientes de temporada y mucho sabor. Tienes que prepararla ya que será el perfecto acompañamiento para el resto de la cena.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de Coles De Bruselas Extra Especial®
  • 3 camote naranja
  • 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1 cucharada de Sal Great Value®
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 1 taza de nuez pecana, tostada
  • 1/2 tazas de arándano
  • 200 gramos de Queso De Cabra Extra Especial®
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico, para la vinagreta
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon, para la vinagreta
  • 4 cucharadas de Miel De Abeja Great Value®, para la vinagreta
  • 1/2 cucharaditas de Sal Great Value®, para la vinagreta
  • 1/4 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1 rama de orégano fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Corta las coles de bruselas a la mitad. Pela los camotes y córtalos en cubos.
Mezcla las coles y el camote en un bowl con aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos en una charola para horno y hornea 25 minutos o hasta que estén suaves, moviendo de vez en cuando. Reserva.
Mezcla las coles, el camote con las nueces tostadas, los arándanos y el queso de cabra desmoronado.
Para la vinagreta, en un bowl mezcla el viangre con la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Emulsiona con el aceite de oliva.
Sirve la ensalada con la vinagreta y decora con hojitas de orégano fresco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Fabiola Isabel
02/06/2019 09:03:58
Rica, saludable y fácil de preparar

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