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Lorenza Ávila

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Receta

Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano

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Este platillo de espárragos lleva un aderezo de queso parmesano y huevo duro en trocitos encima. Es delicioso como primer plato en una cena.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 paquete de espárragos con las puntas cortadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • sal
  • 1 huevo duro, la parte blanca separada de la amarilla y cortada en trocitos

    Preparación

    Ponga una olla grande con agua salada a hervir.
    Ponga en un pyrex grandes, hielos, agua y sal (esto sera para meter los espárragos ya que estén cocidos y evitar que se sobre-cocinen).
    Ponga los espárragos en el agua hirviendo y espere a que hierva el agua, deje unos 2 minutos. Saque del agua (deben de estar un poco duros pero debes de poder meter un tenedor sin problema) y ponga en el pyrex de agua helada. Saque del agua, seque y reserve.
    En un recipiente chico mezcle el aceite de oliva, vinagre, parmesano y sal. Revuelva y agregue los espárragos para que se cubran.
    Acomode los espárragos en cada plato y sirva con el huevo duro encima en trocitos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    99.8
    kcal
    5.0%
    Carbohidratos
    0.8
    g
    0.3%
    Proteínas
    8.5
    g
    17%
    Lípidos
    6.6
    g
    10%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    122
    mg
    41%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Edgar Carrera
    11/04/2014 22:18:22
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