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Lorenza Ávila

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Receta de Espárragos con Jamón de Parma y Queso
Receta

Espárragos con Jamón de Parma y Queso

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¿No tienes tiempo para preparar algo espectacular para una cena? Esta receta de espárragos envueltos en jamón de Parma te sacara de apuros y dejaras a todos tus invitados encantados.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras, chicas sí son grandes, picadas
  • 1 kilo de espárragos, pelados
  • 6 rebanadas de jamón de parma
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 6 rebanadas de queso pecorino, o romano

Preparación

Revuelva el jugo de limón, aceite de oliva y agregue las alcaparras y perejil. Sazone con sal y pimienta.
Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que este crujientes. Refrescarlos con agua fría y hielo.
Escurrirlos y ponerles un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Separar 6 espárragos y envolverlos en jamón. Ponerles un poco de la vinagreta preparada y una rebanada de queso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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