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Melissa Veytia

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Receta de Fideo Seco a la Poblana
Receta

Fideo Seco a la Poblana

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Este Fideo Seco a la Poblana es una deliciosa receta de comida nutritiva. El chile poblano proporciona nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, a demás de un delicioso y ácido sabor. La pasta de fideo es alta en calorías, por lo que se vuelve en una excelente receta para llenarte de energía.

Este Fideo Seco a la Poblana es una modificación a la tradicional receta mexicana, Fideo Seco, elaborado tradicionalmente con chipotle. Este platillo presentado con crema ácida, queso Cotija, granos de elote asado y tortilla de maíz frita que le dará un toque crujiente te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de chile poblano, asado, sin piel y sin semilla
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de pasta de fideo, #2
  • 4 cucharaditas de crema ácida, espesa, para decorar
  • 4 cucharaditas de queso cotija, desmoronado, para decorar
  • 4 cucharadas de grano de elote, asados
  • 4 cucharadas de tortillas de maíz, cortada en tiritas y frita, para decorar

Preparación

Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el chile poblano, la crema para batir, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En una cacerola a fuego medio - bajo, calienta el aceite y fríe el fideo hasta dorar, moviendo constantemente para que no se queme, retira el exceso de grasa si es necesario.
Vierte el caldillo de poblano y deja que suelte el hervor. Tapa y baja el fuego, cocina hasta que el fideo esté cocido y el líquido se haya reducido por completo.
Sirve el fideo en platos y decora con crema ácida, queso Cotija, granos de elote y tortilla de maíz frita. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato y decora con la crema, el queso y los granos de elote asados.

TIPS

La fritura del fideo es importante para que no se bata. Debes hacerlo con suficiente aceite, a fuego lento y moviendo cuidadosamente para no romperlo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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