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Melissa Veytia

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Receta de Fideo Seco a la Poblana
Receta

Fideo Seco a la Poblana

25 min
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Este Fideo Seco a la Poblana es una deliciosa receta de comida nutritiva. El chile poblano proporciona nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, a demás de un delicioso y ácido sabor. La pasta de fideo es alta en calorías, por lo que se vuelve en una excelente receta para llenarte de energía.

Este Fideo Seco a la Poblana es una modificación a la tradicional receta mexicana, Fideo Seco, elaborado tradicionalmente con chipotle. Este platillo presentado con crema ácida, queso Cotija, granos de elote asado y tortilla de maíz frita que le dará un toque crujiente te encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de chile poblano asado, sin piel y sin semilla
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de cilantro
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de pasta de fideo #2
  • 4 cucharaditas de crema ácida espesa, para decorar
  • 4 cucharaditas de queso cotija desmoronado, para decorar
  • 4 cucharadas de grano de elote asados
  • 4 cucharadas de tortillas de maíz cortada en tiritas y frita, para decorar

    Preparación

    Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el chile poblano, la crema para batir, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    En una cacerola a fuego medio - bajo, calienta el aceite y fríe el fideo hasta dorar, moviendo constantemente para que no se queme, retira el exceso de grasa si es necesario.
    Vierte el caldillo de poblano y deja que suelte el hervor. Tapa y baja el fuego, cocina hasta que el fideo esté cocido y el líquido se haya reducido por completo.
    Sirve el fideo en platos y decora con crema ácida, queso Cotija, granos de elote y tortilla de maíz frita. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato y decora con la crema, el queso y los granos de elote asados.

    TIPS

    La fritura del fideo es importante para que no se bata. Debes hacerlo con suficiente aceite, a fuego lento y moviendo cuidadosamente para no romperlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    526
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    80.2
    g
    27%
    Proteínas
    18.1
    g
    36%
    Lípidos
    18.3
    g
    28%
    Fibra dietética
    16.4
    g
    33%
    Azúcares
    3.7
    g
    4.1%
    Colesterol
    51.9
    mg
    17%
    Esha
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