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Lorenza Ávila

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Receta de Fideo Seco en Salsa de Frijol
Receta

Fideo Seco en Salsa de Frijol

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Prueba este Fideo Seco en Salsa de Frijol, la tradicional pasta de fideo pero con un toque original. Esta receta mexicana funciona como entrada caliente o guarnición de un plato fuerte. La receta clásica lleva salsa de chipotle y puede llevar caldo o cocinarse seco.

Si te encanta al pasta de fideo, este Fideo Seco en Salsa de Frijol se convertirá en tu receta mexicana favorita. Además, nos atrevimos a presentarlo con crema ácida, queso fresco, perejil, chicharrón de cerdo y aguacate.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de chile chipotle adobado
  • 1 pieza de jitomate
  • 1 taza de frijoles bayos cocidos y con caldo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • suficiente de sal para sazonar
  • suficiente de pimienta para sazonar
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de pasta de fideo #2
  • 4 cucharaditas de crema ácida espesa, para decorar
  • 4 cucharaditas de queso fresco en cubitos, para decorar
  • 1/2 pieza de aguacate en cubitos, para decorar
  • 4 cucharadas de chicharrón de cerdo desmoronado, para decorar
  • 4 hojas de perejil para decorar

    Preparación

    Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el chile chipotle, el jitomate, los frijoles con caldo, el caldo de pollo, el epazote, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    En una cacerola a fuego medio - bajo, calienta el aceite y fríe el fideo hasta dorar, moviendo constantemente para que no se queme, retira el exceso de grasa si es necesario.
    Vierte el caldillo de frijol y deja que suelte el hervor. Tapa y baja el fuego, cocina hasta que el fideo esté cocido y el líquido se haya reducido por completo.
    Sirve el fideo en platos y decora con crema, queso, aguacate, chicharrón y perejil. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato y decora con la crema, el queso, el aguacate, el chicharrón y el perejil.

    TIPS

    La fritura del fideo es importante para que no se bata. Debes hacerlo con suficiente aceite, a fuego lento y moviendo cuidadosamente para no romperlo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    400
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    55.5
    g
    18%
    Proteínas
    22.7
    g
    45%
    Lípidos
    8.7
    g
    13%
    Fibra dietética
    7.3
    g
    15%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.5%
    Colesterol
    27.8
    mg
    9.3%
    Esha
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