En esta receta los frijoles bayo van condimentados con chorizo, tocino, cilantro, cebolla y ajo. Es un gran acompañante para un desayuno picosos acompáñalo con Tostadas Milpa Real
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Ponga los frijoles a remojar con agua con un día de antipacion.
Coloque los frijoles en una olla express con bastante agua para que los cubra y agregue 2 dientes de ajo y 1 cebolla cortada en trozos.
Cocine los frjioles en la olla express durante 45 minutos. Deje que se enfríen.
En una olla (idealmente de barro) cocine el tocino picado en trozos.
Quite un poco de la grasa que soltó el tocino.
Agregue el chorizo y deje que se cocine.
Agregue los dientes de ajo restante, la cebolla picada y cocine hasta que la cebolla este traslucida.
Ponga los jitomates picados y el cilantro bien picado.
Agregue los frijoles a la olla (incluyendo su caldo).
Deje cocinar por unos 10 minutos para que se incorporen los sabores.
Agregue un poco de consomé de pollo en polvo y sazone con sal.
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