Alejandra Cota

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Frijoles Charros con Chorizo

90 minutos

Baja

6 porciones

Alejandra Cota

Esta receta de frijoles charros es la más rica que vas a probar. Los clásicos frijolitos acompañados de chorizo, salchicha, tocino y chicharrón con un toque picosito de chile jalapeño y cilantro, te dejarán encantado con su excelente sabor.

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Ingredientes

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1 taza de tocino cortado en cuadritos
1 taza de chorizo cortado en cubos
1 pieza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
1 taza de salchicha picada en cubitos
3 piezas de chile jalapeño picado
2 tazas de frijoles bayos cocidos
2 tazas de caldo de fríjol
1/2 taza de chicharrón troceado
1/4 de taza de cilantro finamente picado
1 pizca de sal
1 taza de epazote hojas fritas, para decorar

Preparación

Calienta una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, luego el ajo, la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10 minutos o hasta que suelte el hervor.

Agrega el chicharrón y el cilantro fresco, sazona a tu gusto.

Sirve los frijolitos en un plato y decora con hojas de epazote frito, chile serrano y un poco de chicharrón troceado. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve los frijoles charros con chicharrón troceado arriba cubitos de salchicha, chorizo, una hoja de epazote y chile serrano en rodajas.

TIPS

Agrega siempre la sal de los frijoles ya cuando estén cocidos para evitar que se endurezcan. No se te olvide agregar a la hora de cocer tus frijoles agrega mucha cebolla, ajo, epazote y laurel para dar mucho sabor al caldo.

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Frijoles Charros con Chorizo

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

851

kcal

43%

Carbohidratos

28.8