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Receta

Frijoles de Olla

2 h 20 min
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La tradicional receta de los frijoles de olla mexicanos. Estos frijoles con caldo y perfumados con el característico olor y sabor del epazote son perfectos para comer solitos o como guarnición de muchas recetas mexicanas. No dejes de prepararlos, te encantarán.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de frijol negro
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de sal
  • al gusto de epazote opcional

    Preparación

    Se comienza por limpiar muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener.
    Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas.
    Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se ponen a dorar los ajos en el aceite en una olla grande.
    Se agregan los frijoles al aceite con ajo, epazote y se les agrega agua limpia y se ponen a hervir.
    Ya que estén los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en una olla mexicana con un poco de cilantro picado para decorar.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    234
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    39.5
    g
    13%
    Proteínas
    14.7
    g
    29%
    Lípidos
    2.5
    g
    3.8%
    Fibra dietética
    14.5
    g
    29%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    19/01/2013 19:38:43
    estoy deacuerdo con alonso
    Anónimo
    05/01/2013 17:42:47
    ELEMENTOS INDISPENSABLES PARA UNOS EXCELENTES FRIJOLES DE OLLA Creo que para hacer unos excelentes frijoles de olla, se necesiitan otros ingredientes que se omitieron, como son: 1/2 cebolla junto con los ajos y el aceite, y al agregarle la sal ponerle un buen manojo de epazote para darles mas sabor. En la presentacioon ademas del cilantro picado, añadir cebolla finamente picada y si alguien lo solicita chile serrano bien picadito. Tambien no se les olviden las tortillas de maiz recien hechas con un buen guacamole ¡ Buen Provecho !

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