Arturo Weiss Pick

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Receta

Frijoles de Olla

Name: Frijoles de Olla
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de frijol negro; 8 tazas de agua; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de sal; al gusto de epazote, opcional

2h 20 mins

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La tradicional receta de los frijoles de olla mexicanos. Estos frijoles con caldo y perfumados con el característico olor y sabor del epazote son perfectos para comer solitos o como guarnición de muchas recetas mexicanas. No dejes de prepararlos, te encantarán.

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Ingredientes

6 porciones

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1 kilo de frijol negro
8 tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
al gusto de epazote, opcional

Preparación

Se comienza por limpiar muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener.

Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas.

Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se ponen a dorar los ajos en el aceite en una olla grande.

Se agregan los frijoles al aceite con ajo, epazote y se les agrega agua limpia y se ponen a hervir.

Ya que estén los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

PRESENTACIÓN

Sirva en una olla mexicana con un poco de cilantro picado para decorar.

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Frijoles de Olla

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Anónimo

19/01/2013 19:38:43

estoy deacuerdo con alonso

Anónimo

05/01/2013 17:42:47

ELEMENTOS INDISPENSABLES PARA UNOS EXCELENTES FRIJOLES DE OLLA Creo que para hacer unos excelentes frijoles de olla, se necesiitan otros ingredientes que se omitieron, como son: 1/2 cebolla junto con los ajos y el aceite, y al agregarle la sal ponerle un buen manojo de epazote para darles mas sabor. En la presentacioon ademas del cilantro picado, añadir cebolla finamente picada y si alguien lo solicita chile serrano bien picadito. Tambien no se les olviden las tortillas de maiz recien hechas con un buen guacamole ¡ Buen Provecho !