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Frijoles de Olla

Arturo Weiss Pick

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Receta

Frijoles de Olla

140 minutos

Baja

6 porciones

Arturo Weiss Pick

La tradicional receta de los frijoles de olla mexicanos. Estos frijoles con caldo y perfumados con el característico olor y sabor del epazote son perfectos para comer solitos o como guarnición de muchas recetas mexicanas. No dejes de prepararlos, te encantarán.

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

1 kilo de frijol negro
8 tazas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
al gusto de epazote opcional

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Preparación

Se comienza por limpiar muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener.

Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas.

Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se ponen a dorar los ajos en el aceite en una olla grande.

Se agregan los frijoles al aceite con ajo, epazote y se les agrega agua limpia y se ponen a hervir.

Ya que estén los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

PRESENTACIÓN

Sirva en una olla mexicana con un poco de cilantro picado para decorar.

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Frijoles de Olla

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

234

kcal

12%

Carbohidratos

39.5

13%

Proteínas

14.7

29%

Lípidos

2.5

3.8%

Fibra dietética

14.5

29%

Azúcares

0.0

0.0%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (2)

Anónimo

2013-01-19T19:38:43.00-06

estoy deacuerdo con alonso

Anónimo

2013-01-05T17:42:47.00-06

ELEMENTOS INDISPENSABLES PARA UNOS EXCELENTES FRIJOLES DE OLLA Creo que para hacer unos excelentes frijoles de olla, se necesiitan otros ingredientes que se omitieron, como son: 1/2 cebolla junto con los ajos y el aceite, y al agregarle la sal ponerle un buen manojo de epazote para darles mas sabor. En la presentacioon ademas del cilantro picado, añadir cebolla finamente picada y si alguien lo solicita chile serrano bien picadito. Tambien no se les olviden las tortillas de maiz recien hechas con un buen guacamole ¡ Buen Provecho !