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Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes

Jessica Alcántara

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Jessica Alcántara

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Receta

Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes

Name: Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pieza de aguacate cortada en gajos; 1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta; 1/2 taza de jugo de limón amarillo para la vinagreta; 1/2 diente de ajo para la vinagreta; 1 cucharada de orégano para la vinagreta; 1 cucharada de flor de jamaica cocida y escurrida, para la vinagreta; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1/2 taza de frijol negro cocido; 1/2 taza de frijoles bayos cocido; 1/2 taza de frijol rojo, cocido; 1 taza de ejote blanqueados y cortados en aritos; 1 taza de espárragos blanqueado y troceado; 2 tazas de berro fresco

15 min

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Jessica Alcántara

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No te compliques más y prepara los frijoles de esta manera fácil, esta deliciosa ensalada de frijol bayo, frijol negro y frijol rojo acompañada de ejotitos y espárragos con gajos de aguacate al grill, acompañados de una vinagreta de orégano y Jamaica totalmente deliciosa y saludable.

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Ingredientes

4 porciones

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1 pieza de aguacate cortada en gajos
1/2 taza de aceite de oliva para la vinagreta
1/2 taza de jugo de limón amarillo para la vinagreta
1/2 diente de ajo para la vinagreta
1 cucharada de orégano para la vinagreta
1 cucharada de flor de jamaica cocida y escurrida, para la vinagreta
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1/2 taza de frijol negro cocido
1/2 taza de frijoles bayos cocido
1/2 taza de frijol rojo, cocido
1 taza de ejote blanqueados y cortados en aritos
1 taza de espárragos blanqueado y troceado
2 tazas de berro fresco

Preparación

Calienta una plancha a fuego alto, parrilla los gajos de aguacate hasta que tengan las marcas perfectamente bien marcadas. Reserva.

Agrega a la licuadora el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la flor de Jamaica y la sal y pimienta al gusto. Licúa perfectamente bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva

En un bowl mezcla los 3 tipos de frijol, con los ejotes blanqueados y el esparrago. Agrega los gajos de aguacate y los berros. Mezcla con la vinagreta, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la ensalada de frijol con los gajos de aguacate y la vinagreta en un recipiente aparte.

TIPS

Si utilizas el aceite un poco caliente con la Jamaica y el orégano puedes extraer mejor el sabor de tus ingredientes.

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Ensalada de 3 tipos de frijol con ejotes

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

249

kcal

12%

Carbohidratos

44.6

15%

Proteínas

17.3

35%

Lípidos

1.1

1.7%

Fibra dietética

16.7

33%

Azúcares

5.7

6.3%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (1)

Jheiko Vrc-Rsw

29/04/2017 23:55:50

si deseas comer con una buen pollo a la cerveza te invito haber esta receta pejina https://recetasdecomidasricas.com/como-preparar-pollo-a-la-cerveza-facil/