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Philippe Thomassigny
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Receta

Frijoles Borrachos

2 h 30 min
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18
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Los frijoles siempre han sido una buena fuente de energía y borrachitos no será la excepción.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 kilo de fríjol peruano
  • 1 cebolla mediana en cubitos
  • 2 tomates en cubitos
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 paquete de tocino en cuadritos
  • 1 bolsa de chicharrón para guisar (no el de botana de harina)
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cerveza
  • 1 chile jalapeño opcional

    Preparación

    Hervir los frijoles con 2 1/2 litro de agua, esperar a que esten tiernitos y salar (no ajo, no cebolla).
    Cuando los frijoles esten tiernitos agregar el chicharrón y dejar a fuego muy bajo.
    Freír el tocino en cuadritos con la cebolla y el jalapeño (si no quiere mucho picante hacer un corte al chile, así solo saldrá el sabor y no tendrá que comerlo).
    Agregar el tomate en cubitos y freír, pasar este sofrito a la olla de los frijoles con chicharrón junto con el puré y el cilantro.
    Por último agregar poco a poco la cerveza, dependiendo que tan fuerte quieras el sabor a cerveza. Tapar y dejar hervir por 3 min.

    PRESENTACIÓN

    Un rico acompañante para carnes asadas.

    TIPS

    El jalapeño es opcional.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    104
    kcal
    5.2%
    Carbohidratos
    18.5
    g
    6.2%
    Proteínas
    5.4
    g
    11%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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