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Receta de Frijoles Charros Express
Receta

Frijoles Charros Express

1h
1h
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En Jalisco, pueden hacerse tanto caldosos como secos y se les agrega una salsa ranchera que contiene tomate, cebolla y chile verde. En la ciudad de México por lo general son caldosos y se consumen con frecuencia como sopa.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 kilo de frijoles bayos
  • 5 dientes de ajo
  • 6 jitomates, sin cáscara
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 250 gramos de chorizo español, desmenuzado
  • 250 gramos de jamón ahumado, en cubitos
  • 250 gramos de tocino ahumado, en cubitos
  • 250 gramos de salchicha
  • 1 ramita de cilantro fresco, finamente picado
  • 100 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos
  • 2 chiles serranos, picados
  • al gusto de sal de mar

Preparación

Por la noche pon a remojar el frijol, media cebolla, 3 ajos y sal.
Pon a cocer los frijoles remojados, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 1 hora.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Licua 3 jitomates, media cebolla, 2 ajos, cominos, pimienta y reserva.
En una cacerola fríe el chorizo y el Sugerencia del chef Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso. Preparación tocino, quita la grasa que suelte y agrega las salchichas en rueditas, el jamón en cuadritos, los chiles, y los 3 jitomates picados; ya salteado agrega la salsa de jitomate licuada; una vez ya fritos agrega los frijoles cocidos y deja hervir a fuego suave.
Para servir, ponle el cilantro y el chicharrón en trozos.

PRESENTACIÓN

Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
235.6
kcal
11.78%
Carbohidrato, por diferencia
5.2
g
1.73%
Proteína
9.1
g
18.2%
Lípido total (grasa)
20.1
g
30.92%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (4)
Sandoval Cristobal
15/12/2019 07:00:33
Es muy rico esta receta
Ayline Licon
30/09/2019 17:41:16
Hola, buenas tardes. Me pareció una excelente receta, solo que yo utilice frijol mayocoba y los hice un poco más coldocitos y agregué una rabietas de chile california o anajai tatemado en lugar del chile serrano. 💗
Hugo López Lozano
28/02/2016 11:30:34
A través de iOS La receta está incompleta !!!! Se interrumpe en él punto 5. Me ha pasado con varias que no están completas !!!
ADRIAN ADRIAN
30/01/2015 14:22:34
ENTOMATADO OLVIDE ALGUNAS COSAS DE COMO PREPARAR EL ENTOMATADOME PUEDEN AYUDAR CON EL PREPARATIVO.GRACIAS.

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