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Receta de Frijoles Charros Express
Receta

Frijoles Charros Express

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En Jalisco, pueden hacerse tanto caldosos como secos y se les agrega una salsa ranchera que contiene tomate, cebolla y chile verde. En la ciudad de México por lo general son caldosos y se consumen con frecuencia como sopa.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 kilo de frijoles bayos
  • 5 dientes de ajo
  • 6 jitomates, sin cáscara
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 250 gramos de chorizo español, desmenuzado
  • 250 gramos de jamón ahumado, en cubitos
  • 250 gramos de tocino ahumado, en cubitos
  • 250 gramos de salchicha
  • 1 ramita de cilantro fresco, finamente picado
  • 100 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos
  • 2 chiles serranos, picados
  • al gusto de sal de mar

Preparación

Por la noche pon a remojar el frijol, media cebolla, 3 ajos y sal.
Pon a cocer los frijoles remojados, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 1 hora.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Licua 3 jitomates, media cebolla, 2 ajos, cominos, pimienta y reserva.
En una cacerola fríe el chorizo y el Sugerencia del chef Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso. Preparación tocino, quita la grasa que suelte y agrega las salchichas en rueditas, el jamón en cuadritos, los chiles, y los 3 jitomates picados; ya salteado agrega la salsa de jitomate licuada; una vez ya fritos agrega los frijoles cocidos y deja hervir a fuego suave.
Para servir, ponle el cilantro y el chicharrón en trozos.

PRESENTACIÓN

Acompáñalos con tostadas, aguacate y queso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Sandoval Cristobal
15/12/2019 07:00:33
Es muy rico esta receta
Ayline Licon
30/09/2019 17:41:16
Hola, buenas tardes. Me pareció una excelente receta, solo que yo utilice frijol mayocoba y los hice un poco más coldocitos y agregué una rabietas de chile california o anajai tatemado en lugar del chile serrano. 💗
Hugo López Lozano
28/02/2016 11:30:34
A través de iOS La receta está incompleta !!!! Se interrumpe en él punto 5. Me ha pasado con varias que no están completas !!!
ADRIAN ADRIAN
30/01/2015 14:22:34
ENTOMATADO OLVIDE ALGUNAS COSAS DE COMO PREPARAR EL ENTOMATADOME PUEDEN AYUDAR CON EL PREPARATIVO.GRACIAS.

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