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Alejandra Cota
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Receta de Frijoles de la Olla Tradicionales
Receta

Frijoles de la Olla Tradicionales

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Los frijoles de la olla caldosos siempre son deliciosos y más si se pueden usar como base para preparar todo tipo de clase de frijoles. Estos frijolitos se cocinan con epazote fresco principalmente y cebolla, además de que es muy característico el sabor a manteca que le da un toque delicioso.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilos de frijol negro, o bayo, limpio y remojado
  • 3 litros de agua
  • 1/2 cebollas blancas
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 chile serrano
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1/4 tazas de queso panela, cortado en cubos para decorar
  • 1 taza de salsa pico de gallo, para decorar

Preparación

En una olla de barro, cocina los frijoles con el agua, la cebolla y la manteca alrededor de 2 horas o hasta que los frijoles estén cocidos.
Agrega el epazote, el laurel. Sazona con sal y cocina 10 a 20 minutos más.
Sirve, y decora con chile serrano, hojitas de epazote, queso panela y salsa pico de gallo.

PRESENTACIÓN

Decora los frijoles con el chile serrano, epazote y salsa pico de gallo.

TIPS

Limpia los frijoles muy bien antes de cocinarlos ya que tienen tierra y piedritas.

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