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Teresa Huerta

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Receta de  Frijoles de la Olla Tradicionales
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Receta
3

Frijoles de la Olla Tradicionales

200 minutos
Baja
8 porciones
1
Los frijoles de la olla caldosos siempre son deliciosos y más si se pueden usar como base para preparar todo tipo de clase de frijoles. Estos frijolitos se cocinan con epazote fresco principalmente y cebolla, además de que es muy característico el sabor a manteca que le da un toque delicioso.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de frijol negro o bayo, limpio y remojado
  • 3 litros de agua
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1/4 de taza de queso panela cortado en cubos para decorar
  • 1 taza de salsa pico de gallo para decorar

    Preparación

    En una olla de barro, cocina los frijoles con el agua, la cebolla y la manteca alrededor de 2 horas o hasta que los frijoles estén cocidos.
    Agrega el epazote, el laurel. Sazona con sal y cocina 10 a 20 minutos más.
    Sirve, y decora con chile serrano, hojitas de epazote, queso panela y salsa pico de gallo.

    PRESENTACIÓN

    Decora los frijoles con el chile serrano, epazote y salsa pico de gallo.

    TIPS

    Limpia los frijoles muy bien antes de cocinarlos ya que tienen tierra y piedritas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    155
    kcal
    7.8%
    Carbohidratos
    16.2
    g
    5.4%
    Proteínas
    7.7
    g
    15%
    Lípidos
    6.0
    g
    9.2%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.5%
    Colesterol
    6.2
    mg
    2.1%
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