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Carlos Lieja

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Receta de Frijoles Puercos con Chorizo
Receta

Frijoles Puercos con Chorizo

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Esta receta de frijoles puercos es la más rica de todas, son tan cremosos y llenos de sabor ya que se mezclan con chorizo, jitomate y rico queso chihuahua, estos frijoles los puedes acompañar con lo que más te guste.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de chorizo suave
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate picado sin semillas
  • 2 tazas de frijol de la olla
  • 1/2 taza de caldo de fríjol
  • 1 taza de queso chihuahua rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pieza de chile jalapeño en conserva
  • 1 rama de epazote
  • 1/4 de taza de chorizo frito cortado en rodajas

    Preparación

    Calienta una sartén con la manteca, agrega la cebolla con el chorizo y el ajo, cocina hasta que el chorizo este dorado, añade el jitomate, cocina 5 minutos más.
    Agrega los frijoles y mezcla bien, machaca todos los ingredientes hasta que obtengas un puré o una pasta suave, utiliza el caldo de frijol para que sea más fácil. Cocina hasta que se reduzca el caldo.
    Agrega el queso chihuahua para que se funda. Sazona a tu gusto, sirve y decora con chile serrano, hojitas de epazote y chorizo.

    PRESENTACIÓN

    Decora los frijoles con rodajas de chorizo, epazote.

    TIPS

    Limpia los frijoles muy bien antes de cocinarlos ya que tienen tierra y piedritas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    412
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    20.1
    g
    6.7%
    Proteínas
    22.5
    g
    45%
    Lípidos
    27.0
    g
    42%
    Fibra dietética
    5.9
    g
    12%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    69.6
    mg
    23%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Luisa Bettinger
    17/11/2017 19:19:14
    Muy sabrosos gracias

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