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Carlos Lieja

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Receta de Frijoles Puercos con Chorizo
Receta

Frijoles Puercos con Chorizo

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Esta receta de frijoles puercos es la más rica de todas, son tan cremosos y llenos de sabor ya que se mezclan con chorizo, jitomate y rico queso chihuahua, estos frijoles los puedes acompañar con lo que más te guste.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1/2 cebollas blancas, finamente picada
  • 1 taza de chorizo, suave
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, picado sin semillas
  • 2 tazas de frijol, de la olla
  • 1/2 tazas de caldo de fríjol
  • 1 taza de queso chihuahua, rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 chile jalapeño, en conserva
  • 1 rama de epazote
  • 1/4 tazas de chorizo, frito cortado en rodajas

Preparación

Calienta una sartén con la manteca, agrega la cebolla con el chorizo y el ajo, cocina hasta que el chorizo este dorado, añade el jitomate, cocina 5 minutos más.
Agrega los frijoles y mezcla bien, machaca todos los ingredientes hasta que obtengas un puré o una pasta suave, utiliza el caldo de frijol para que sea más fácil. Cocina hasta que se reduzca el caldo.
Agrega el queso chihuahua para que se funda. Sazona a tu gusto, sirve y decora con chile serrano, hojitas de epazote y chorizo.

PRESENTACIÓN

Decora los frijoles con rodajas de chorizo, epazote.

TIPS

Limpia los frijoles muy bien antes de cocinarlos ya que tienen tierra y piedritas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
233
kcal
11.65%
Carbohidrato, por diferencia
23.8
g
7.93%
Proteína
12.9
g
25.8%
Lípido total (grasa)
10
g
15.38%
100
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Calificaciones (2)
Betty Jiménez
02/03/2020 15:35:26
Riquisimos . Riquisimos.
Luisa Bettinger
17/11/2017 19:19:14
Muy sabrosos gracias

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