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Valery Terán

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Receta

Frijoles Rancheros del Norte

Name: Frijoles Rancheros del Norte
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de frijoles bayos; 4 cucharadas de aceite; 1/2 cebollas, para cocer los frijoles; 100 gramos de chorizo; 1 cebolla, chica, picada; 2 jitomates, grandes, asados y pelados, cortados en cubos; 1/4 kilos de carne de cerdo, cortada en cubos; 6 cucharadas de cilantro fresco, picado; 1 cucharadita de comino en polvo

35 mins

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Prueba esta receta de unos deliciosos frijoles rancheros al estilo del norte del país, muy ricos, sabrosos y el perfecto acompañamiento de las carnes asadas.

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Ingredientes

4 porciones

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1/2 kilos de frijoles bayos
4 cucharadas de aceite
1/2 cebollas, para cocer los frijoles
100 gramos de chorizo
1 cebolla, chica, picada
2 jitomates, grandes, asados y pelados, cortados en cubos
1/4 kilos de carne de cerdo, cortada en cubos
6 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de comino en polvo

Preparación

Pon a cocer los frijoles con el aceite y la cebolla. Cuando ya estén cocidos, agrega sal para sazonar y deja hervir por 10 minutos. Muele en la licuadora 1/4 parte de los frijoles, reserva.

En una cazuela de barro (preferentemente) pon a calentar 2 cucharadas de aceite y fríe el chorizo hasta que se dore, añade la cebolla que está picada y cocina hasta que acitrone. Agrega el jitomate, el chile y al último las carnitas. Deja sazonar 15 minutos a fuego medio y agrega los frijoles enteros.

Guisa los frijoles molidos con un poco de aceite, el comino y el cilantro. Deja hervir por 10 minutos y agrega esta preparación a la anterior.

Mezcla bien y sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con un poco de crema y unos trozos de chicharrón.

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Frijoles Rancheros del Norte

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