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Valery Terán

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Frijoles Rancheros del Norte

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Prueba esta receta de unos deliciosos frijoles rancheros al estilo del norte del país, muy ricos, sabrosos y el perfecto acompañamiento de las carnes asadas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de frijoles bayos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, para cocer los frijoles
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 cebolla, chica, picada
  • 2 jitomates, grandes, asados y pelados, cortados en cubos
  • 1/4 kilos de carne de cerdo, cortada en cubos
  • 6 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino en polvo

Preparación

Pon a cocer los frijoles con el aceite y la cebolla. Cuando ya estén cocidos, agrega sal para sazonar y deja hervir por 10 minutos. Muele en la licuadora 1/4 parte de los frijoles, reserva.
En una cazuela de barro (preferentemente) pon a calentar 2 cucharadas de aceite y fríe el chorizo hasta que se dore, añade la cebolla que está picada y cocina hasta que acitrone. Agrega el jitomate, el chile y al último las carnitas. Deja sazonar 15 minutos a fuego medio y agrega los frijoles enteros.
Guisa los frijoles molidos con un poco de aceite, el comino y el cilantro. Deja hervir por 10 minutos y agrega esta preparación a la anterior.
Mezcla bien y sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con un poco de crema y unos trozos de chicharrón.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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