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Carlos García

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Receta de Frijoles Refritos con Tocino y Chile Pasilla
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Frijoles Refritos con Tocino y Chile Pasilla

10 minutos
Baja
porciones 8
1
Los frijoles refritos siempre son la sensación, prepara estos ricos frijoles refritos con tocino y con el sabor del chile pasilla, aromatizados con hoja de aguacate, servidos con queso cotija que le va a dar el toque increíble, para que los puedas acompañar con unos totopos crujientes y una arrachera.
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Frijoles Refritos con Tocino y Chile Pasilla
Los frijoles refritos siempre son la sensación, prepara estos ricos frijoles refritos con tocino y con el sabor del chile pasilla, aromatizados con hoja de aguacate, servidos con queso cotija que le va a dar el toque increíble, para que los puedas acompañar con unos totopos crujientes y una arrachera.

Ingredientes

  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 10 rebanadas de tocino finamente picado
  • 4 piezas de chile pasilla desvenados y sin semillas
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de frijoles bayos de la olla con poco caldo
  • 1 pieza de hoja de aguacate
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de queso oaxaca
  • 1/4 de taza de queso cotija rallado, para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar
  • suficiente de totopo para acompañar
  • al gusto de chile pasilla en aros, fritos para decorar
  • 120 gramos de arrachera

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con la manteca, cocina el tocino hasta que suelte toda la grasa y esté totalmente frito, fríe el chile pasilla a fuego bajo, hasta que la grasa de la sartén tome un color rojizo, retira la mayoría de los chiles y reserva.
Fríe la cebolla y agrega los frijoles con todo y líquido, agrega la hoja de aguacate y cocina hasta que suelten hervor, sazona a tu gusto, machaca hasta formar una pasta y se reduzca el líquido a la mitad.
Agrega el queso oaxaca y sigue moviendo hasta que se funda por completo y todo el líquido se evapore.
En una parrilla engrasada cocina la arrachera hasta que esté bien cocida.
Sirve los frijoles, espolvorea con queso, agrega una hoja de epazote fresco y los aros de chile pasilla, acompaña con totopos y una arrachera.

PRESENTACIÓN

Decora con queso, epazote, aros de chile pasilla y totopos, acompaña con una arrachera o lo que tu prefieras.

TIPS

Los frijoles refritos siempre son la sensación, prepara estos ricos frijoles refritos con tocino y con el sabor del chile pasilla, aromatizados con hoja de aguacate, servidos con queso cotija que le va a dar el toque increíble, para que los puedas acompañar con unos totopos crujientes y una arrachera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
208
kcal
10%
Carbohidratos
20.1
g
6.7%
Proteínas
14.4
g
29%
Lípidos
8.5
g
13%
Fibra dietética
5.9
g
12%
Azúcares
2.0
g
2.2%
Colesterol
30.4
mg
10%
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