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Receta de Portobello Relleno de Frijoles con Puré de Aguacate
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Portobello Relleno de Frijoles con Puré de Aguacate

35 min
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Hongos portobellos rellenos de frijoles salteados, cilantro con un toque picosito de chile pasilla cubiertos con un guacamole con un ligero toque cítrico y fresco de la menta. Muy ricos para que los acompañes en taquitos o como más te gusten.
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Portobello Relleno de Frijoles con Puré de Aguacate
Hongos portobellos rellenos de frijoles salteados, cilantro con un toque picosito de chile pasilla cubiertos con un guacamole con un ligero toque cítrico y fresco de la menta. Muy ricos para que los acompañes en taquitos o como más te gusten.

Ingredientes

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  • 1 taza de frijoles bayos cocidos, para el puré de frijol
  • 1 pieza de chile pasilla remojado en agua, para el puré de frijol
  • 1/2 manojo de cilantro para el puré de frijol
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca finamente picada, para el puré de frijol
  • 1 pizca de sal para el puré de frijol
  • 2 piezas de aguacate solo la pulpa
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca para el puré de aguacate
  • 1/2 manojo de cilantro para el puré de aguacate
  • 1/4 de taza de menta para el puré de aguacate
  • 1 cucharada de sal de grano para el puré de aguacate
  • 12 piezas de hongo portobello
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de hoja de menta
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Portobello Relleno de Frijoles con Puré de Aguacate

Preparación

Agrega a la licuadora los frijoles, el chile pasilla, cilantro y cebolla blanca, licúa perfectamente bien, sazona a tu gusto.
Calienta una ollita a fuego medio y cocina los frijoles por 10 minutos, reserva.
Agrega al procesador el aguacate, la cebolla blanca, el cilantro, las hojas de menta, la sal de grano y licua por dos minutos para que los ingredientes se integren y se forme un guacamole. Reserva
Calienta la parrilla a fuego alto, cuando este muy caliente parrilla los portobellos hasta que formes las marcas clásicas. Retira los hongos, sirve en un plato rellena con los frijoles y cubre con puré de aguacate. Decora con gotitas de aceite de oliva y hojitas de menta. Disfruta.
Nancy

Nancy Peralta


PRESENTACIÓN

"Sirve los portobellos rellenos de frijoles con una capa de guacamole unas gotitas de aceite de oliva y menta fresca para finalizar."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Portobello Relleno de Frijoles con Puré de Aguacate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
68.7
kcal
3.4%
68.7 kcal
Carbohidratos
12.6
g
4.2%
12.6 g
Proteinas
4.4
g
8.8%
4.4 g
Lípidos
0.4
g
0.6%
0.4 g
Fibra dietética
5.1
g
10%
5.1 g
Azúcares
0.1
g
0.2%
0.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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