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Helena Gómez
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Quesadillas de Frijoles Negros y Tocino

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Prueba estas ricas quesadillas de frijoles negros y tocino que te encantarán, ya que son muy sencillas y a pesar de que sus ingredientes no son nada sofisticado, tienen un sabor que te dejará queriendo más.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de frijol negro, escurrido
  • 1/2 tazas de mango, picado
  • 1/2 tazas de queso monterrey, rallado
  • 4 tortillas de maíz
  • 4 rebanadas de tocino, cocidas y bien doradas
  • 1/4 tazas de crema
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado

Preparación

Mezcla bien los 3 primeros ingredientes. Coloca cantidades iguales de esta mezcla en el centro de las tortillas; completa con las rebanadas de tocino. Dobla las tortillas, cubriendo completamente el relleno.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloca las tortillas de a dos; cocina de 2 a 3 min. por lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Repite con el resto de las tortillas.
Sirve las tortillas, decora con la crema agria y el cilantro.

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