Name: Tacos de Jícama con Frijoles Charros Veganos y Guacamole
Prep time: 15 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 25 mins
Yield: 6
Ingredients: 1 jícama, pelada; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/2 cebollas, picada en cubos; 1/2 chorizos, de soya, desmoronado; 1 taza de frijol negro, entero y cocido; 1 pizca de sal; 2 aguacates, sin cáscara y sin hueso; 1/4 tazas de jugo de limón; 1/4 cebollas moradas, cortada en cubos pequeños; 2 chiles habaneros, asado, finamente picado; 1 mango, cortado en cubos pequeños; 1 pizca de sal; 1/4 tazas de germen de alfalfa