La Europea

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Receta

Garbanzos con Arroz

40 minutos

Baja

4 porciones

La Europea

Complace a tu paladar con una guarnición espectacular, prueba los garbanzos de otra manera y disfrútalos con un rico arroz.

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Ingredientes

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150 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana® *
80 gramos de arroz
50 gramos de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

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Preparación

Ponemos a remojo los garbanzos desde el día anterior en agua templada con sal.

Al día siguiente deslavamos los garbanzos y los introducimos en una cazuela con agua caliente, una zanahoria pelada y un poro.

Cuando estén cocidos los garbanzos, sacamos la zanahoria y el poro y los pasamos por el pasapurés.

Añadimos de nuevo el puré a los garbanzos junto con el arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos.

Picamos la cebolla en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño) y la sofreímos en una sartén.

Cuando comience a amarillear la cebolla, añadimos el diente de ajo picado y, a continuación, sacamos del fuego la sartén y añadimos el pimentón para que se sofría con la cebolla y el ajo. Inmediatamente añadimos el sofrito a los garbanzos dejamos que dé un hervor el conjunto, ponemos a punto de sal y servimos.