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Garbanzos con Huevo Duro y Perejil

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Haz algo diferente en tu comida familiar y prueba esta receta de garbanzos con huevo duro y perejil para que deleites a todos con su sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana®
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 poro
  • 1 jitomate
  • 2 huevos, cocido
  • 1 ramita de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal.
Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado.
Ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro, toda la verdura pelada y entera incluido el tomate.
Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos. Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal ó 40 minutos en una olla a presión, hasta que estén blandos los garbanzos.
Cuando falten diez minutos de cocción ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras.
Pasamos por el pasapurés las verduras cocinadas con los garbanzos y volvemos a juntar el guiso de garbanzos. Presentamos con huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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