Garbanzos con Huevo Duro y Perejil

60 minutos

Baja

4 porciones

La Europea

Haz algo diferente en tu comida familiar y prueba esta receta de garbanzos con huevo duro y perejil para que deleites a todos con su sabor.

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Ingredientes

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250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana® *
1 pieza de cebolla
1 pieza de zanahoria
1 pieza de poro
1 pieza de jitomate
2 piezas de huevo cocido
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal.

Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado.

Ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro, toda la verdura pelada y entera incluido el tomate.

Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos. Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal ó 40 minutos en una olla a presión, hasta que estén blandos los garbanzos.

Cuando falten diez minutos de cocción ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras.

Pasamos por el pasapurés las verduras cocinadas con los garbanzos y volvemos a juntar el guiso de garbanzos. Presentamos con huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil.