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Receta

Garbanzos con Huevo Duro y Perejil

Name: Garbanzos con Huevo Duro y Perejil
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana®; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 poro; 1 jitomate; 2 huevos, cocido; 1 ramita de perejil; 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; sal

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Haz algo diferente en tu comida familiar y prueba esta receta de garbanzos con huevo duro y perejil para que deleites a todos con su sabor.

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Ingredientes

4 porciones

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250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana®
1 cebolla
1 zanahoria
1 poro
1 jitomate
2 huevos, cocido
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal.

Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado.

Ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro, toda la verdura pelada y entera incluido el tomate.

Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos. Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal ó 40 minutos en una olla a presión, hasta que estén blandos los garbanzos.

Cuando falten diez minutos de cocción ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras.

Pasamos por el pasapurés las verduras cocinadas con los garbanzos y volvemos a juntar el guiso de garbanzos. Presentamos con huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil.