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Receta

Garbanzos con Huevo Duro y Perejil

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Haz algo diferente en tu comida familiar y prueba esta receta de garbanzos con huevo duro y perejil para que deleites a todos con su sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de poro
  • 1 pieza de jitomate
  • 2 piezas de huevo cocido
  • 1 ramita de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal

    Preparación

    Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal.
    Cuando los vayamos a cocinar retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado.
    Ponemos el agua en la cazuela donde vamos a cocer los garbanzos y la colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el puerro, toda la verdura pelada y entera incluido el tomate.
    Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos. Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos por espacio de 3 horas en cazuela normal ó 40 minutos en una olla a presión, hasta que estén blandos los garbanzos.
    Cuando falten diez minutos de cocción ponemos a punto de sal. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras.
    Pasamos por el pasapurés las verduras cocinadas con los garbanzos y volvemos a juntar el guiso de garbanzos. Presentamos con huevo cocido troceado y unas ramitas de perejil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    183
    kcal
    9.1%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    3.1
    g
    6.1%
    Lípidos
    15.4
    g
    24%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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