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Receta

Garbanzos con Jitomate

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Con esta receta prepararás unos ricos garbanzos con jitomate, la salsa de jitomate le da un sabor muy especial al platillo y esta combinado con un poco de chorizo.

Ingredientes

  • 250 gramos de Garbanzos Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de zanahoria
  • 80 chorizos español
  • 2 piezas de poro
  • 100 gramos de jamón curado
  • sal
  • aceites
  • 5 piezas de jitomate para la salsa
  • 1 pieza de cebolla para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • 2 cucharadas de azúcar para la salsa
  • aceites para la salsa
  • sal para la salsa

    Preparación

    Ponemos los garbanzos a remojo de víspera en agua templada con sal. Al día siguiente deslavamos los garbanzos bajo el chorro de agua fría.
    Cocemos los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, sal, dos puerros y una zanahoria. Toda la verdura deberá ir pelada y cortada en trozos.
    En una cacerola, rehogamos en aceite la cebolla y el ajo y añadimos el tomate troceado, una pizca de azúcar y sal y dejamos cocer 20 minutos.
    Trituramos y pasamos por un colador la salsa de tomate y reservamos. Salteamos el chorizo y el jamón cortado en rodajitas finas.
    Añadimos a este sofrito los garbanzos, rehogamos y añadimos la salsa de tomate.
    Dejamos reposar para que se mezclen los sabores y servimos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    20121
    kcal
    1006%
    Carbohidratos
    187
    g
    62%
    Proteínas
    830
    g
    1661%
    Lípidos
    1757
    g
    2702%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.5%
    Azúcares
    7.5
    g
    8.3%
    Colesterol
    4458
    mg
    1486%
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