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Gratín de Papas con Queso de Cabra

Name: Gratín de Papas con Queso de Cabra
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de perejil, finamente picado; 1 cucharada de tomillo, picado (solo las hojas); 1 cucharada de harina; pimientas; 90 gramos de queso de cabra, desmoronado, muy frio; 750 gramos de papa, rebanas con mandolina; 1 1/4 tazas de leche entera; 1 cucharada de queso parmesano, rallado

1h 30 mins

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Este gratin de papas con queso de cabra es perfecto para servir con carne o acompañamiento para la cena de Navidad.

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Ingredientes

6 porciones

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2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil, finamente picado
1 cucharada de tomillo, picado (solo las hojas)
1 cucharada de harina
pimientas
90 gramos de queso de cabra, desmoronado, muy frio
750 gramos de papa, rebanas con mandolina
1 1/4 tazas de leche entera
1 cucharada de queso parmesano, rallado

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados.

Engrase un molde pyrex para hornear con aceite de oliva.

En un recipiente chico, mezcle el perejil y el tomillo.

En otro recipiente mezcle el harina, 1/4 cucharada de sal, y pimienta.

Acomode 1 tercio de las papas (rebandas bien delgaditas) encimandolas un poco encim del molde para honrearlas y espolvoree con la mitad de la mezcla de hierbas. Luego ponga la mitad de la mezcla de harina y 1/3 del queso de cabra desmoronado.

Vuelva a poner otra capa de papas en rebanadas y vuelva a espolvorear con las hierbas restantes. Ponga el resto del harina y la otra mitad del queso.

Forme otra capa de papas encima y cubra con el queso de cabra restante.

Rellene el pyrex con la leche.

Tape el molde con papel de aluminio y hornee por 1 hora, hasta que las papas estén suaves.

Destape el molde y espolvoree el queso parmesano.

Vuelva a meter al horno para que se dore, unos 15 minutos mas.

Saque del horno y deje reposar unos 15 minutos antes de servir.

Decore con tomillo y corte en cuadrados para servir.