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Lorenza Ávila
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Receta de Gratín de Papas con Queso de Cabra
Receta

Gratín de Papas con Queso de Cabra

1h 30 mins
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Este gratin de papas con queso de cabra es perfecto para servir con carne o acompañamiento para la cena de Navidad.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo, picado (solo las hojas)
  • 1 cucharada de harina
  • pimientas
  • 90 gramos de queso de cabra, desmoronado, muy frio
  • 750 gramos de papa, rebanas con mandolina
  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados.
Engrase un molde pyrex para hornear con aceite de oliva.
En un recipiente chico, mezcle el perejil y el tomillo.
En otro recipiente mezcle el harina, 1/4 cucharada de sal, y pimienta.
Acomode 1 tercio de las papas (rebandas bien delgaditas) encimandolas un poco encim del molde para honrearlas y espolvoree con la mitad de la mezcla de hierbas. Luego ponga la mitad de la mezcla de harina y 1/3 del queso de cabra desmoronado.
Vuelva a poner otra capa de papas en rebanadas y vuelva a espolvorear con las hierbas restantes. Ponga el resto del harina y la otra mitad del queso.
Forme otra capa de papas encima y cubra con el queso de cabra restante.
Rellene el pyrex con la leche.
Tape el molde con papel de aluminio y hornee por 1 hora, hasta que las papas estén suaves.
Destape el molde y espolvoree el queso parmesano.
Vuelva a meter al horno para que se dore, unos 15 minutos mas.
Saque del horno y deje reposar unos 15 minutos antes de servir.
Decore con tomillo y corte en cuadrados para servir.

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Guillermina Flores Barrenechea
24/12/2015 08:41:39
A través de iOS Me parece una guarnición perfecta

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