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Elda Benassini
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Receta de Hamburguesas de Hongos Portobello
Receta

Hamburguesas de Hongos Portobello

1 h 50 min
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Deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez semi-seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picadito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 hongos portobello grandes sin tallos
  • 2 tazas de col blanca picada finamente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de miel de abeja
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebollitas cambray finamente picada
  • 4 bollos de hamburguesa grandes con ajonjolí

    Preparación

    Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
    Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
    Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
    Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

    TIPS

    Se puede utilizar mayonesa light para hacerlo un platillo mas saludable.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    355
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    51.3
    g
    17%
    Proteínas
    16.5
    g
    33%
    Lípidos
    10.4
    g
    16%
    Fibra dietética
    4.9
    g
    9.8%
    Azúcares
    7.5
    g
    8.4%
    Colesterol
    2.7
    mg
    0.9%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Kathia Ramírez
    09/04/2017 10:31:29
    ¡Buenísima! Felicidades y gracias por compartirla.

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