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Elda Benassini

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Receta de Hamburguesas de Hongos Portobello
Receta

Hamburguesas de Hongos Portobello

1h 50 mins
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Deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 tazas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez semi-seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picadito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 hongos portobello, grandes sin tallos
  • 2 tazas de col blanca, picada finamente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharaditas de miel de abeja
  • 1/2 tazas de zanahoria, rallada
  • 2 cebollitas cambray, finamente picada
  • 4 bollos de hamburguesa, grandes con ajonjolí

Preparación

Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

TIPS

Se puede utilizar mayonesa light para hacerlo un platillo mas saludable.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Kathia Ramírez
09/04/2017 10:31:29
¡Buenísima! Felicidades y gracias por compartirla.

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