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Elda Benassini
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Receta de Hamburguesas de Hongos Portobello
Receta

Hamburguesas de Hongos Portobello

1h 50 mins
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Deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/3 tazas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez semi-seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, picadito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 hongos portobello, grandes sin tallos
  • 2 tazas de col blanca, picada finamente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharaditas de miel de abeja
  • 1/2 tazas de zanahoria, rallada
  • 2 cebollitas cambray, finamente picada
  • 4 bollos de hamburguesa, grandes con ajonjolí

Preparación

Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

TIPS

Se puede utilizar mayonesa light para hacerlo un platillo mas saludable.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Kathia Ramírez
09/04/2017 10:31:29
¡Buenísima! Felicidades y gracias por compartirla.

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