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Elda Avila

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Receta de Jitomates a la Provenzal
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Receta

Jitomates a la Provenzal

60 minutos
Media
porciones 8
1
Estos jitomates horneados son típicos de Provence y quedan deliciosos.

Ingredientes

  • 4 jitomates firmes
  • 1 1/2 cucharaditas de ajos
  • 2 cucharadas de echallot picados fino
  • 4 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pan molido

    Preparación

    Cortar los jitomates a la mitad por la parte mas ancha. Con una cucharita quitar un poco las semillas. Sazonar las mitades de jitomate con sal y poner los jitomates para abajo en una rejilla a que les escurra el jugo por 20 minutos.
    Vamos a necesitar un refractario donde podamos colocar las 8 mitades de jitomate. Aparte en un pequeño recipiente combinar el ajo, 1/4 cucharadita de sal, albahaca, 1/2 cucharadita de pimienta, el aceite de oliva y el pan molido, para el relleno.
    Sazonar los jitomates por la parte de adentro con pimienta y rellenarlos con 1 o 2 cucharadas de la mezcla. Rociar con unas gotas de aceite de oliva y acomodarlos en el refractario. Espolvorear con el tomillo.
    Poner en horno a 400ºF por 10 minutos, checarlos que no pierdan su forma. deben estar ligeramente dorados. sacar del horno y dejarlos enfriar un poco antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Quedan deliciosos para acompañar un asado de carne.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    88.5
    kcal
    4.4%
    Carbohidratos
    16.9
    g
    5.6%
    Proteínas
    3.5
    g
    7.1%
    Lípidos
    1.1
    g
    1.7%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    4.4
    g
    4.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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