Elisa López

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Jitomates Rellenos de Tofu

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Saludables y deliciosos jitomates rellenos de tofu, se pueden servir como entrada o como guarnición.

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Ingredientes

6 porciones

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6 jitomates, medianos y redondos
1 diente de ajo
2 cucharadas de pasta de miso blanca
al gusto de perejil, o albahaca seca
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de agua
3 cucharadas de queso parmesano
200 gramos de tofu

Preparación

Vaciar los jitomates y acomodar en un molde para hornear.

Moler el resto de los ingredientes en un mortero hasta que queden perfectamente incorporados. Si lo desea puede utilizar un procesador de alimentos y picar la mezcla finamente.

Rellenar los jitomates y espolvorear 1/2 cucharada de queso parmesano por cada uno de los jitomates.

Hornear a fuego medio durante 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Utilizar como guarnición o como entrada.

TIPS

Para reducir el número de calorías, puede no utilizar el queso parmesano y estando fuera del horno servir con una cucharadita de queso cottage en cada jitomate.

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Jitomates Rellenos de Tofu

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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