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Elisa López

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Jitomates Rellenos de Tofu

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Saludables y deliciosos jitomates rellenos de tofu, se pueden servir como entrada o como guarnición.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 jitomates, medianos y redondos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de miso blanca
  • al gusto de perejil, o albahaca seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 200 gramos de tofu

Preparación

Vaciar los jitomates y acomodar en un molde para hornear.
Moler el resto de los ingredientes en un mortero hasta que queden perfectamente incorporados. Si lo desea puede utilizar un procesador de alimentos y picar la mezcla finamente.
Rellenar los jitomates y espolvorear 1/2 cucharada de queso parmesano por cada uno de los jitomates.
Hornear a fuego medio durante 20 minutos.

PRESENTACIÓN

Utilizar como guarnición o como entrada.

TIPS

Para reducir el número de calorías, puede no utilizar el queso parmesano y estando fuera del horno servir con una cucharadita de queso cottage en cada jitomate.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
45.4
kcal
2.27%
Carbohidrato, por diferencia
4.4
g
1.47%
Proteína
2.4
g
4.8%
Lípido total (grasa)
2.3
g
3.54%
100
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