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Emilia Molinari

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Receta de Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo
Receta

Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo

1h 30 mins
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Esta paella es muy buena por la combinación de los ingredientes utilizados y se ve muy bonita.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pizca de azafrán
  • 200 gramos de chorizo español
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 jitomate, picado
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo
  • 1/4 cucharaditas de pimentón
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 16 camarones
  • 16 mejillones
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 2 limones, a la mitad
  • 1 pimiento, en cuadritos

Preparación

Poner a calentar el caldo y agregar el azafrán. Pelar los camarones y dejarles la cola. Lavar muy bien los mejillones. Partir en trozos el chorizo.
Poner el aceite en una paellera mediana, agregar la cebolla picada y sofreir 4 minutos, agregar los ajos, esperar 3 minutos y agregar el jitomate, pimentón y continuar cocinando por 3 minutos.
Agregar el arroz y mover. Subir el fuego y poner el caldo, los pimientos y esparcir bien el arroz y el chorizo, poner los camarones y los mejillones acomodándolos que se vea bonito y presionandolos un poco para que estén bien mojados en el caldo, checar la sazón y poner sal si es necesario. Tapar la paellera con papel aluminio. Bajar el fuego y dejar cocinar como 20 minutos.
Checar frecuentemente por varios lados par ver que se esté cocinando parejo y el líquido se absorba. Remover del fuego y dejar reposar la paellera bien tapada por 10 minutos.
Poner la pellera en la mesa, destaparla y servir acompañada de limónes

PRESENTACIÓN

La presentación ya es muy bonita tal cual está.

TIPS

Al momento de comerla exprimir limón y servir acompañado de un buen pan.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (6)
Maribel Pino
01/02/2018 12:12:19
Muy exquicita
Pilar Del Puerto
03/04/2017 22:15:30
Me parece fantástica la receta
Juanita Vite Rojas
25/02/2016 22:53:10
Quiero una paella!!!! La quiero y yaaaaa...
Alejandro Dominguez Rivera
16/02/2013 08:22:52
muy buena la prepare en una clase y quedo deliciosa
Esmeralda Witron
16/02/2013 08:22:15
muy buena
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