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Emilia Molinari

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Receta de Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo
Receta

Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo

1 h 30 min
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Esta paella es muy buena por la combinación de los ingredientes utilizados y se ve muy bonita.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 pizca de azafrán
  • 200 gramos de chorizo español
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 jitomate picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de pimentón
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 16 camarones
  • 16 mejillones
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 2 limones a la mitad
  • 1 pimiento en cuadritos

    Preparación

    Poner a calentar el caldo y agregar el azafrán. Pelar los camarones y dejarles la cola. Lavar muy bien los mejillones. Partir en trozos el chorizo.
    Poner el aceite en una paellera mediana, agregar la cebolla picada y sofreir 4 minutos, agregar los ajos, esperar 3 minutos y agregar el jitomate, pimentón y continuar cocinando por 3 minutos.
    Agregar el arroz y mover. Subir el fuego y poner el caldo, los pimientos y esparcir bien el arroz y el chorizo, poner los camarones y los mejillones acomodándolos que se vea bonito y presionandolos un poco para que estén bien mojados en el caldo, checar la sazón y poner sal si es necesario. Tapar la paellera con papel aluminio. Bajar el fuego y dejar cocinar como 20 minutos.
    Checar frecuentemente por varios lados par ver que se esté cocinando parejo y el líquido se absorba. Remover del fuego y dejar reposar la paellera bien tapada por 10 minutos.
    Poner la pellera en la mesa, destaparla y servir acompañada de limónes

    PRESENTACIÓN

    La presentación ya es muy bonita tal cual está.

    TIPS

    Al momento de comerla exprimir limón y servir acompañado de un buen pan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    361
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    31.8
    g
    11%
    Proteínas
    27.8
    g
    56%
    Lípidos
    13.5
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    Maribel Pino
    01/02/2018 12:12:19
    Muy exquicita
    Pilar Del Puerto
    03/04/2017 22:15:30
    Me parece fantástica la receta
    Juanita Vite Rojas
    25/02/2016 22:53:10
    Quiero una paella!!!! La quiero y yaaaaa...
    Alejandro Dominguez Rivera
    16/02/2013 08:22:52
    muy buena la prepare en una clase y quedo deliciosa
    Esmeralda Witron
    16/02/2013 08:22:15
    muy buena
    Ver más

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