x
ImagenReceta
Juliana

Juliana De la Mora

PUBLICIDAD
6 fotos
Receta de Paella Mixta
Juliana

Juliana De la Mora

Receta de Paella Mixta
Elvy

Elvy Navarrette

Receta de Paella Mixta
Melissa

Melissa Veytia

Receta de Paella Mixta
Jorge

Jorge Jorge

Receta de Paella Mixta
Carlos

Carlos Lieja

Receta de Paella Mixta
Peggy

Peggy Fuentes

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Paella Mixta
Receta
6

Paella Mixta

75 minutos
Media
6 porciones
1
Esta receta de paella lleva chorizo, pollo, camarones y verduras. Asegúrate de seguir los pasos y no mover el arroz para que no se bata!

Ingredientes

  • 1 1/4 litros de caldo de pescado
  • 12 camarones grandes
  • 1/2 cucharadita de hebra de azafrán
  • 2 cucharadas de agua
  • 100 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en trozos medianos
  • 100 gramos de solomillo de cerdo en trozos medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de chorizo sin la piel en rodajas medianas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 1/2 cucharadita de pimientón
  • 1 pimiento rojo sin semillas y en rebandas
  • 1 pimiento verde sin semillas y en rebanadas
  • 12 jitomates cherry partidos a la mitad
  • 375 gramos de arroz de paella
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • pimientas
  • limones para servir

    Preparación

    Ponga el caldo de pescado en un cazo y llévelo a ebullición.
    Cueza los camarones por 2 minutos y luego páselas a un plato y reserve.
    Deje el caldo a fuego lento.
    Ponga el azafrán en remojo en un bowl con el agua caliente unos minutos.
    Ponga sal y pimienta a toda la carne.
    Caliente el aceite en una paellera y fría la carne y el chorizo a fuego medio, removiendo, 5 minutos o hasta que estén dorados.
    Sofría la cebolla removiendo.
    Eche los ajos, la cayena, el pimiento y el azafrán con el agua y remueva durante 1 minuto.
    Incorpore el pimiento y el tomate y remueva un par de minutos mas.
    Incorpore el arroz y las hierbas y remueva durante 1 minuto hasta que todo este bien mezclado.
    Ponga 1 litro del caldo y llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer unos 10 minutos sin tapar.
    No remueva el arroz durante la cocción, simplemente agite la paellera unas 2 veces o cuando agregue nuevos ingredientes.
    Ponga sal y pimienta.
    Deje cocer otros 10 minutos mas hasta que el arroz este casi cocido.
    Agregue un poco mas de caldo si es necesario y después los camarones. Déjelo cocer otros 2 minutos.
    Cuando todo el caldo se haya absorbido y el arroz de la base empiece a estar tostado, retírelo del fuego.
    Cubra la paella con papel de aluminio y déjela reposar 5 minutos.
    Sirva con limón en rodajas.

    TIPS

    Le puedes agregar almejas previamente cocidas en el momento que le agregas los camarones.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    475
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    28.6
    g
    9.5%
    Proteínas
    56.6
    g
    113%
    Lípidos
    13.3
    g
    20%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.7%
    Azúcares
    4.6
    g
    5.1%
    Colesterol
    381
    mg
    127%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Grethel Pipper Benito
    2017-06-19T12:51:10.00-06
    Riquísima
    RECETAS SUGERIDAS

    Paella Mixta de Pescado y Pollo

    0 Comentarios

    Paella Picante de Chorizo

    3 Comentarios

    4 Recetas de Papas

    5 Comentarios

    Paella Valenciana

    5 Comentarios

    Paella de Mariscos

    53 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD